處理水果及蔬菜時，應注意以下幾點：首先注意手部衛生。其次蔬菜儘量不生吃，徹底煮熟，在常溫自來水下輕輕沖洗，不建議用消毒劑直接噴灑，可以去皮的水果去除果皮再吃。

處理冷凍肉類時最好戴上口罩和手套，用後及時丟掉。食物不要用水沖洗，改為用水泡。另外，生熟案板分開，蔬菜燒熟煮透。處理食品的工具及時消毒。

烹飪工具要及時進行消毒，清洗時避免水流飛濺。刀和砧板煮燙後用濃度15%的酒精消毒。案臺用濃度75%的酒精或含氯消毒劑進行擦拭。

在食物儲存方面，需將食物存放於適宜溫度下，生肉、水產放冰箱前分割好，保證包裝無破損，儲存時儘量採用獨立封閉包裝。生熟食品分開儲存，烹飪好的食品儘量在2小時內吃完。

此外，食材選擇方面，廣大市民應選擇去正規超市或市場選購，關注產地、來源、進口檢疫等資訊。同時採購時正確佩戴口罩和一次性手套。觸控後避免與口、眼、鼻接觸，及時對商品外包裝進行消毒。

原標題：【疾控專家·小提醒】 處理冷凍肉類時最好戴上口罩和手套

值班主任：顏甲

【來源：舜網-濟南時報】

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