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記憶中兒時的淳樸味道——麥芽糖

簡介現在我要說麥芽糖絕跡了,肯定很多朋友會反對,誰說絕跡了,超市裡還有賣的,液態的固態的都有

麥芽糖壞牙嗎

也許是到了一定的年紀,也許是現在美食已經多到麻木了,總是會回想起小時候的一些味道。

小時候的美食來自於學校門口的流動攤販,沒有家長的制約,用自己的零花錢,隨意的買著自己喜歡的東西,這是幼小的孩子最能當家作主過把癮的時候了。

在長達十幾年的讀書生涯中,印象最深的美味當屬麥芽糖了。小時候的麥芽糖有兩種,半流動性的液態糖呈漂亮的金黃色。

用手指長度青色的竹子籤像攪麵條一樣的攪起,兩根竹籤相互配合纏繞,最後拎起,尾巴處再攪兩圈,金黃色的麥芽糖會像棉花糖一樣纏繞在竹籤上。隨著一圈又一圈的纏繞,還會因氣泡而產生的花紋,亮晶晶的似琉璃一般格外好看。

記憶中兒時的淳樸味道——麥芽糖

價格三毛五毛不等,不同的價格代表你纏繞的麥芽糖的大小不一樣。

舔一口,你會發現甜甜的表面是光滑的,半流態的糖竟然有這樣的韌性,不用點力,還吃不進嘴裡。甜絲絲的糖在嘴裡一抿,特殊的麥芽香氣順著滑溜溜的糖充斥著口腔,這就是屬於小朋友的小小幸福。

還有一種麥芽糖是硬硬的一整塊,需要多少,用小鑿子鑿多少,有用稱稱重的,有直接憑感覺的,五毛一塊不等。

鑿下來帶有稜角的糖塊包裹在溫熱的口腔中,慢慢被軟化,變得可以隨意改變形狀。

麥芽糖會粘牙,要在一起牙齒咬用力才能分開,幼時的我最喜歡這種和麥芽糖博弈的小遊戲。

記憶中兒時的淳樸味道——麥芽糖

兩種麥芽糖的口味不一樣,液態的糖口感厚重,固態的糖口味清甜,蘿蔔青菜各有所愛。要我說,我都愛。

幼時媽媽不讓我吃外面的食物,怕不衛生,怕吃壞了肚子,但唯獨麥芽糖是個例外,因為這是她從小吃到大的零食,沒有任何新增劑,就是淳樸的麥芽糖製作工藝。麥芽糖的甜度不高,適當吃些也不會壞了牙齒。

只是她那個時候不需要用錢,鐵皮的牙膏殼子,雞腳上剝下來的硬皮等等,就可以換糖。我可能不太理解這些東西的意義,但對於那個時代的人來說,這也是一種物質的交換。

我們小學門口常年有一位中年大叔,推著一輛有二八大槓的腳踏車,車後座上放著一個年久發黃的木頭箱子,箱子被隔成兩塊地方,一塊裡面放著個深深的瓷盆,裡面盛著液態的麥芽糖,另一塊放著油紙,油紙裡面包裹著一大塊固體的麥芽糖。

大叔是我爺爺奶奶村上的,在爺爺奶奶家玩耍的時候,總是會去他家買點麥芽糖,一來二去的也算混的臉熟,在學校門口給的麥芽糖總比其他小朋友要多,我就更加開心了。

現在我要說麥芽糖絕跡了,肯定很多朋友會反對,誰說絕跡了,超市裡還有賣的,液態的固態的都有。但經歷過那種騎著腳踏車叫賣麥芽糖時代的人就明白,現在也許是工藝變了,液態麥芽糖不再是金黃色,而是越來越透明,固態的麥芽糖裡面總有種說不清道不明的麵粉味。小時候那一口就濃濃的麥芽香已經找不到了。

村裡的大叔也早就兒孫滿堂,後代也沒有再繼承麥芽糖的手藝,那舌尖濃濃的象徵淳樸的麥芽味也只能存在於記憶中。

記憶中兒時的淳樸味道——麥芽糖

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