大街上常常有賣冰糖葫蘆的身影，是很多人喜愛的小吃零食。其實，不少人自己在家也會製作。但也有人困惑，做冰糖葫蘆用什麼糖呢？關於，做冰糖葫蘆用什麼糖？冰糖葫蘆用什麼糖好？小編來為您一一解答！

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做冰糖葫蘆用什麼糖

做糖葫蘆可以用白糖、紅糖、冰糖、蔗糖或甜菜糖。當然白糖成本小了，不過還是冰糖做出來的好吃，糖入口即化，白糖做出來的吃著太粘了。特別是熬製白糖的時候，火候非常重要，特別注意控制白糖和還原糖的比例 ，主要是新增檸檬酸不能太早了！

冰糖葫蘆用什麼糖好

冰糖葫蘆用冰糖是最好的，因為正宗的冰糖葫蘆都是用冰糖做的，但因為白糖成本小，越來越多人會使用白糖熬製。冰糖熬製的糖葫蘆不發粘，就是不粘牙齒，而且吃起來爽口，白糖和紅糖正好相反，做出來的糖葫蘆很粘牙齒，雖然紅糖做的糖葫蘆顏色好看一點，但只要把冰糖熬到好處，做出的糖葫蘆顏色也是很不錯的呢！

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糖葫蘆熬糖要新增的物品

1、控制白糖和還原糖的比例，主要是新增檸檬酸不能太早；

2、適量加點鹽；

3、作好的東西儘量弄乾燥些最好膠袋密封儲存：先將白砂糖放到鍋中，再加入乾淨的清水，加水量以浸透白糖為宜。然後一邊加溫一邊攪拌，待鍋內糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續小火加溫。到鍋內有劈啪響聲後，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻後，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續加熱；如果不粘牙，有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處。此時可把預先穿好的山楂串放放糖鍋中，滾一圈粘滿糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，這樣做出糖葫蘆有一個明顯的大糖片。在冷卻五分鐘後，即可取下。

4、或者可以另外新增加明礬！但是這樣對食客的身體不大好。