在河南吃貨的心裡，砂鍋就應該有個砂鍋的樣子：一是要熱氣騰騰；二是酥肉、蓮夾、排骨、丸子等等一家子要整整齊齊。這兩個要素，無論少了哪一樣，都不能算是一家正經的砂鍋館子。

要是這樣定義砂鍋，只能說明你吃過的太少。有粉絲最近給我們推薦了一家很特別的砂鍋館子，有多特別？這樣講吧，像酥肉、蓮夾、排骨、丸子這些砂鍋常客他們家都沒有！那這還是正經的砂鍋嗎？別急著下結論，跟著我們去瞅瞅就知道了！

| 人氣和環境 |

★★★★

一進門，就被門口幾位大哥面前擺的砂鍋給吸引住了。他們吃的是砂鍋沒錯，至於吃的是什麼嘛，就無從考證了。為什麼？因為桌上的三碗砂鍋，每一個都是空的，剩下的都是湯湯水水。瞬間勾起了我們對這家砂鍋的好奇心。大哥告訴我們，三份砂鍋，兩葷一素。葷的素的都好吃，各有各的美。如果非得讓從中選一個的話，他強烈推薦紅燒肉砂鍋。啥？紅燒肉還能放到砂鍋裡吃？那時間一長，不都化掉了，還能好吃嗎？

| 菜品口味 |★★★★紅燒肉砂鍋，熱氣騰騰的端上了桌。鍋裡的湯汁還在咕嘟咕嘟的冒著泡，泡泡破裂的瞬間，濺出來的香氣猝不及防的鑽進了吃貨的鼻孔裡。那種香氣，不同於我們常吃的砂鍋的油香，反而是一種濃郁卻又很清新的香。原來，此紅燒肉非彼紅燒肉，它在店裡被叫做壇肉，要反反覆覆燜制四個小時而成，是東北的一種特色吃法。一入口，軟爛香糯，肉皮部分嚼起來還有膠原蛋白的黏牙感。肉香過後就有東北特色的酸菜鮮味爬上了舌尖，清新解膩。不知不覺間幾塊下肚，直呼過癮。下雪了，穿貂吃大鵝。大多數吃貨對東北美食的印象中，都少不了鐵鍋燉大鵝，在這裡竟然也能做成砂鍋。酸菜鵝塊砂鍋，名字很東北，味道更東北。鵝塊軟爛入味兒，加入的酸菜脆爽可口，這樣一口砂鍋下肚，再也不用遺憾自己沒有去過東北了。老闆娘是地地道道的東北人，她告訴我們，在她們東北吃砂鍋，每一種砂鍋裡都少不了一個靈魂配菜，那就是酸菜。她不遠千里來到鄭州開店，為了讓吃貨們能夠近距離感受東北風味，店內用到的酸菜都是她自家姐姐專門從老家發來的。| 菜品價位 |★★★☆東北特色壇肉砂鍋，26元/份。除此之外，店內還有脊骨酸菜砂鍋、羊肉酸菜砂鍋、牛肉西紅柿砂鍋等二三十種，價格在8元—33元之間。老吃家點完砂鍋還會再來上一份手工蔥油餅，6元/份。老闆娘現擀現做，好評度也很高。可不要以為只要加入了酸菜就算是東北砂鍋了，要想砂鍋吃起來爽口開胃，用到的湯頭也很重要。店內製作砂鍋用到的都是提前熬好的高湯，加入酸菜後，不僅能夠保留湯頭本身的鮮美，還能中和一部分油膩感。最後嚐鮮綜合體驗四顆星。（僅限當天出品質量，測評標準滿分為五顆星）- 東北砂鍋的二三事 -

店名：石老太東北砂鍋·燒烤地址：鄭州市東明路和順河路交叉口向北20米路西（點選導航）消費：人均30元營業時間：11：00-次日凌晨02：00