辣椒是我們生活中很常見的一種蔬菜，很多朋友很能吃辣，可以說是無辣不歡，因此辣椒在湖南、四川地區是很受歡迎。

辣椒屬於茄果類蔬菜，茄果類蔬菜包括番茄、茄子、辣椒，為全國各地主要夏季蔬菜，有產量高，採收期長，營養豐富等特點，其中辣椒的維生素C含量最高，每100克鮮品達100毫克，為一般蔬菜的3-4倍。

但是網路上說吃辣椒可以降低死亡率，延長人的壽命，那麼這種說法的可信度有多高呢？下面我們一起來了解一下。

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首先了解一下，辣椒的營養價值

辣椒中含有豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素、葉酸、鎂及鉀，辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助於降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長，而出現的慢性病的風險。

有研究發現，經常進食辣椒可以有效延緩動脈粥樣硬化的發展，及血液中脂蛋白的氧化，此外，以前人們會認為，經常吃辣椒可能刺激胃部，甚至引起胃潰瘍，但事實剛好相反，辣椒素不但不會引起胃酸分泌的增加，反而會抑制胃酸的分泌，刺激鹼性黏液的分泌，有助於預防和治療胃潰瘍。

1、增強體質：辣椒的一大營養優勢就是它的維生素C含量非常高，在蔬菜中數一數二，比青菜，西蘭花，蘋果，桃子都要高出很多，此外，辣椒中還含有豐富的維生素A、維生素E、B族維生素等營養素，有助於滋潤面板，增強人體免疫力。

2、調節情緒：辣椒的辣味其實不是一種味覺，而是一種痛覺，它是透過辣椒素刺激痛覺傳導的神經通路而產生的，當大腦感覺到疼痛時，會釋放內啡肽來平衡痛感，從而使人產生愉悅的情緒，舒緩心中的壓力。

3、促進消化：辣椒素可幫助刺激消化液的分泌，具有加速腸胃蠕動，提升食慾，促進消化的功效，有研究表明，少量的辣椒素可增加胃

黏液

的分泌，輔助修復胃黏膜，對胃能起到一定的保護作用。

需注意的是，如果長期過量吃辣椒反而會損傷胃黏膜，引發慢性胃炎、甚至增加胃癌的風險，所以不管再怎麼喜歡吃辣椒，也一定要適可而止。

4、保護心血管：辣椒素可以擴張血管，促進血液迴圈，加強能量代謝，有輔助調控血壓，血脂的功效，還可以刺激身體產生一些活性酶，對維持心臟的正常跳動有一定好處。

一般來說，每天食用新鮮辣椒不宜超過100克，幹辣椒不宜超過10克，但對於居住在西南地區或潮溼地區的人來說，則可適當增加食用量。

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吃辣椒可以降低死亡率，延長壽命嗎？真相告訴你

美國心臟學會統計報道，經常吃辣椒會降低提前死亡率並延長壽命。

去俄羅斯衛星網，福克斯

援引

美國心臟協會的統計報道稱，經常食用辣椒會降低提前死亡率並延長壽命，專家分析了5個世界，主要健康資料庫的4729項研究，比較了中國，美國，義大利和伊朗的57萬人的資料。

科學家發現，經常食用辣椒的人心血管疾病死亡的風險減少了26%，癌症的風險減少了23%，魚那家很少吃或者完全不吃辣椒的人相比死亡的風險減少了25%，科學家指出，辣椒以這種方式影響身體的準確機制，需進一步進行研究。

另外，美國的一項研究也發現，常吃辣椒能使死亡率降低13%，有人說吃辣椒會升高血壓，這種說法是不對的，辣椒不但不會引起血壓升高，還具有一定降壓的作用，因此，高血壓患者適度吃辣椒是有好處的。

辣椒有抗炎、抗氧化和抗癌的作用，還可以調節血糖，另外，長期大量吃辣椒可能會對胃腸道產生不利影響，因此要掌握好使用的度。

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吃辣椒為什麼可以降低血壓？

有很多人認為高血壓患者不能吃辣椒，害怕造成血壓升高，其實這種想法是不正確的，它不但不會引起血壓升高，還具有一定降壓的作用，高血壓患者是否吃辣椒是有一定好處的。

吃辣椒不僅有輕度的直接降壓作用，還會減少腦中風的發生，同時對心臟和血管產生一定的保護作用，有助抗動脈硬化、逆轉心室肥厚，增加運動耐量，減輕脂肪肝，降低血糖等。

有調查顯示，我國西南地區居民偏愛吃辣，僅有10%~14%的人患有高血壓，而東北地區，則有20%以上的人患有高血壓，這份報告引起了很多人的重視，隨即由科研團隊進行了研究，研究發現，長期的辣椒素干預，能抑制脂肪合成和預防肥胖。

經進一步研究發現，長期食用辣椒素有助於改善血管功能及降低血壓，辣椒素的這種作用，依賴於它對血管內層瞬時受體電位香草酸1（TRPV1）通道的慢性啟用，該通道的啟用會導致一氧化氮增加，而該氣體會保護血管，不會出現炎症和功能紊亂。