民以食為天！

絕大部分消費者的日常生活都離不開肉類，甚至可以說是無肉不歡。

隨著豬肉價格不斷高企，有沒有一種超級肉類能替代豬肉？

答案是有，那就是雞肉！

豬肉價格持續走高，雞肉迎來絕佳反超良機

2019年，受到非洲豬瘟影響，豬肉價格便一路上揚，飛到了風口。

這一呆就是一年多。

生豬和豬肉的供給依舊緊張，還一個重要原因就是飼料特別是玉米價格不斷上漲，增加了養殖成本。

豬肉價格遲遲降不下來。

民眾在消費豬肉時，心中已經開始有所顧慮，價格是最主要原因。

豬肉能不能少買一點，或者能不能不買，有沒有其它肉類可以代替？

相對便宜，價效比更高的雞肉是完美替代品。

豬肉，羊肉價格居高不下，雞肉價格卻一直在合理水平。

江蘇、山東等地的毛雞棚前價為4。8-4。9元/斤，農村大集上的白羽肉雞價格和過去沒什麼大的變化，白腿雞8元一斤，相比去年同期還有所下降。

在物價持續上漲的年關，雞肉的價效比極高。

沒有任何懸念，今後雞肉將更受消費者青睞。

相關資料顯示，在我國肉類消費中，豬肉消費佔比高達62。9%，遠遠超過其他肉類，其次是禽肉，消費佔比為22。2%。

資料來源：農業農村部

雞肉在居民肉類消費比重跟發達國家相比，差距巨大。

在過去近30 年間，代表富餘經濟體的經合組織國家（年人均可支配收入超過 3 萬美元），人均牛肉消費量略微下降，雞肉消費量躍然增長70%，從 1990 年的 17。7 公斤上升到了2020年的 30。2 公斤。

其中歐盟28國過去27年人均雞肉消費量增速為77%。

連本就愛吃雞肉的美國也有40%的消費量增速。

早在2016年，禽肉就已經取代豬肉成為全球最大的肉類消費品。

美國雞肉消費佔肉類的42%，人均消費量46千克以上，日本人均年消費雞肉為40千克以上，佔肉類消費的47%，而中國居民人均年雞肉消費量為10千克，只佔肉類總消費量的20%左右。

我國的雞肉產量為每年1300至1500萬噸，但我國的雞肉消費卻停留在發達國家60年代的水平。

沒有任何懸念，在中國，豬肉消費在未來將會有巨大下降空間，與此同時，雞肉消費將存在巨大上升空間。

雞肉超越豬肉是不可逆的大趨勢

在全球範圍，雞肉早已超越豬肉成為第一大肉類消費品。

在國內，雞肉取代豬肉也將必然趨勢。

1、價格優勢

雞肉相對於豬肉消費來說，最大的優勢還是價格。

在中國，幾十年來，雞肉的價格從未超過豬肉，更加不用說牛肉和羊肉，一直穩定在民眾可接受的範圍之內。

吃一斤豬肉，相當於吃1。5到2斤雞肉。

吃雞肉不僅能讓國人碗裡的肉類總量得以保持，還能省下不少生活開支。

2、規模優勢

我國是世界家禽產業大國，不但家禽養殖歷史源遠流長，並且產業量高，大大滿足了我國民眾對肉蛋家禽類產品的需求，提供了許多就業機會，增加農民收入，是建設現代化農業體系中的一個重要改革部分。

肉雞具有周期短、數量大的規模優勢。

豬、牛、羊生產週期半年至一年，而肉雞生產週期要短很多。

肉雞的生長速度快，生長週期短，飼料轉化率高，高飼料轉化率肉雞食品消費量大，其飼料轉化率很高，基本上不浪費飼料。

繁殖肉雞的密度較大，雞舍的空間利用率較高。肉雞非常適合機械餵養，機械餵養可以有效減少人力，降低農業勞動力成本。

肉雞是目前現代化、集約化、標準化程度最高的養殖專案。

3、健康優勢

雞肉屬於典型的白肉，具有高蛋白、低脂肪、低能量和低膽固醇的“一高三低”的營養優勢，既營養又健康。

每百克雞肉中蛋白質含量高達23克，而其他紅肉的蛋白質含量僅15~18克，另外雞肉的脂肪不僅含量是肉類中很低，而且還富含優質不飽和脂肪，每百克雞肉中脂肪含量僅5克左右，而其他紅肉則高達20克甚至30克。

白肉更健康，早已成為全球共識。

出現在西餐的沙拉里的都是雞肉，而不是豬肉。

這是因為它每份所含的蛋白質更高，但熱量又比牛肉和豬肉低很多，健身人士常掛嘴邊的話是增肌吃雞肉不吃豬肉。

正因為如此，雞肉也是運動員和健身愛好者的首選肉類，同時雞肉還能有效降低心腦血管疾病的發生風險。

4、產品優勢

當然，吃雞肉還有一個優勢就是烹飪製作簡單。

雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法。烤、滷，煲湯，雞肉都比豬肉製作更便捷。

我們可以看到，市場規模化的門店，無論是肯德基，麥當勞，還是華萊士，德克士，正新雞排，他們首選的主力肉類都無一例外都是雞肉。

5、環保優勢

節地節糧、低碳環保、營養健康早已在中國學界形成了共識。

養豬環境汙染更嚴重，飼料成本更高，養雞環境汙染明顯更小，飼料成本更低。

這對糧食安全也是一大利好，可以儘可能節約糧食，維護糧食安全。

無論從哪方面來看，雞肉都有超越豬肉成為中國肉類後來居上消費超級品類的潛力。

如果說，什麼肉類將會取代豬肉，答案一定是雞肉。

超級品類誕生超級企業

中國雞肉有望超越豬肉成為超級品類。

除了消費者，最大的受益者無疑是肉雞養殖企業。

受惠於雞肉消費增長潛力和空間，肉雞養殖企業的利潤逐年提升幾乎沒有什麼懸念。

其中，有規模和產業鏈優勢的龍頭養雞企業前景最為可觀。

我國雞肉供應主要分為白羽雞和黃羽雞兩種。其中，白羽雞佔比大約六成，主要供應大型食品加工企業。

目前，白羽雞養殖最具規模和產業鏈的公司是聖農發展。

全國50億羽養殖量，聖農發展目前獨佔5億，未來到達10億羽，而剩下的幾乎都可以作為進口替代的想象空間。

聖農發展是亞洲第一白羽雞產業鏈集團。

對於雞肉養殖企業，除了規模效應，科技屬性同樣重要，2019年，聖農就成功研發了全國第一個白羽雞種源。

聖農是百勝集團全球戰略伙伴，同時也是麥當勞第一個本土雞肉供應商。

強大的合作伙伴，相對於同行業其它公司的優勢明顯。

中國雞肉消費未來取代豬肉消費成為可能，肉雞養殖行業將會迎來風口，行業發展前景和利潤都會有足夠大的想象空間。

最大的受益者將是行業龍頭企業。

每一次消費升級，都會產生超級品類，從而產生超級企業。

雞肉養殖的超級企業將會誰？

時間會給出答案。