蓮藕口感清脆，大家都很喜歡吃，逢年過節的餐桌上必有蓮藕這道菜，而且總能被大家吃的乾乾淨淨。周所周知，蓮藕長在池塘的淤泥裡，新鮮的蓮藕都帶著泥土的氣息，甚至有的蓮藕切開後還有發黑的現象。那

蓮藕孔裡發黑還能吃嗎

，切開的蓮藕如何儲存？

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蓮藕孔發黑是一種常見現象，但導致其出現的原因不同，處理結果也就不同。首先，蓮藕的生長環境複雜，裡面的黑色物質很有可能是採挖過程中積累的淤泥，只需清洗乾淨即可食用。其次，蓮藕中的物質與空氣氧化發生變色。蓮藕中含有的物質種類豐富，有些物質長期暴露在空氣中，就會發生氧化反應，生成黑色薄膜狀物質，將其削去即可正常食用。

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蓮藕個頭較大，一節就能切成很多蓮藕片，經常出現吃不完的情況，但蓮藕切開後就會慢慢發黃，影響菜品的觀感，於是儲存方法就顯得尤為重要。蓮藕發黃主要是因為與空氣接觸後被氧化，存放時只需隔開空氣即可。泡水法就是不錯的方式，將切開的藕片放在水中，既不影響口感也不影響外觀，一舉兩得！但這種方法僅適合短期存放，時間過長反而會變質哦！

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蓮藕不僅能涼拌，還能炒著吃，炸著吃，香脆可口，味道豐富，讓人胃口大開！如果您購買的蓮藕出現的發黑的情況，一定要分辨清楚原因之後再做處理哦，若發生變質現象，就不要再吃了，以免引起不必要的麻煩，希望這些內容對你有所幫助