麻辣脆骨

材料：脆骨200克，芹菜100克、紅椒10個，蒜半個，姜1塊，花椒粒較多，老抽1勺，生抽1勺，鹽1勺，味精少許，豆瓣醬少許

做法：

1：脆骨清洗乾淨，控幹水分備用；芹菜去葉，掰瓣清洗乾淨，切成段備用；紅椒去蒂，洗乾淨，切成圈；姜去皮切成絲；蒜去皮洗乾淨切成片

2：鍋中油燒至六成熟，放入控幹水分的鎖骨炸至金黃色撈出

3：鍋中留底油，放入薑絲，蒜瓣，花椒粒爆香加入豆瓣醬炒出紅油

4：放入芹菜翻炒至微軟，加入鎖骨，鹽，味精翻炒均勻至入味即可

魚羊鮮

材料：羊肉500克；鱸魚500克；白蘿蔔500克；青蒜20克；鹽按需

做法

1、羊肉清洗乾淨後先入鍋燉到肉酥湯濃；蘿蔔去皮切成絲；青蒜改刀成末備用；

2、鱸魚清理完擦乾表面水分，入鍋煎至兩面金黃，移入電熱火鍋中，加冷水沒過，大火煮沸續滾至湯色變白；

3、倒入羊肉湯，鋪上蘿蔔絲，燒開後轉中小火煨15分鐘左右，調鹽試味，撒入青蒜末，大火再滾5分鐘，將溫度調控到保溫狀態，可邊吃邊加熱……

照燒雞肉丸子

材料：雞胸肉300克，鹽2克，生抽3勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，蠔油1勺，玉米澱粉適量，食用油適量，蔥薑蒜末適量白胡椒粉少許

做法：

1。買來的雞胸肉切成小塊。放到料理機中，加少許水打成雞肉泥。沒有料理機也可以用刀剁。

2。雞肉泥中加入鹽，白胡椒粉，生抽，玉米澱粉拌勻。

3。鍋中放水，在水開之前，取適量的肉泥整理成丸子。下入鍋中煮至漂起。

5。調照燒汁。碗中加入鹽1克，生抽3勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，蠔油1勺。

5。平底鍋中放適量的油，油熱後放入煮好的丸子，煎至丸子表面金黃。

6。倒入調好的調味汁。待湯汁濃稠，中火收汁。

蟹味菇滑蛋

材料：蟹味菇100克，雞蛋3個，小蔥1-2根、鹽2勺、白胡椒粉適量、澱粉10克、牛奶20克

1、先把蟹味菇放到平底鍋裡炒一下，不用放油，就是讓蘑菇出出水，等下和雞蛋一起滑炒，就不會出水影響雞蛋口感了。

2、把蘑菇炒出來的水給耗幹，就把蟹味菇盛盤備用。切適量蔥花備用。大碗裡敲3個雞蛋，加入澱粉和牛奶，沒有牛奶就用清水代替，然後加入鹽和白胡椒調味。

3、用筷子把蛋液攪散，讓澱粉和牛奶完全融合到蛋液裡。就把蘑菇和蔥花倒進去，攪勻。

4、平底鍋裡倒入適量的食用油，鍋燒熱之後，把蟹味菇蛋液倒進鍋裡。等邊緣蛋液都蓬起來，就用鍋鏟在鍋裡轉圈攪。

5、把炒蛋攪散成小塊就可以關火了。蔥香濃郁，蘑菇爽滑，雞蛋鬆軟的蟹味菇滑蛋就做好啦。