PH試紙是

化學和醫學檢驗

中常用的基礎工具之一，關於它的來源也是眾說紛紜。

孟詵PH試紙/必效方/孟餘堂松元集/孟餘

孟詵PH試紙/必效方/孟餘堂松元集/孟餘堂九香平/汝州孟餘堂藥房

17世紀

的一個夏天，英國著名化學家

波義耳

正急匆匆地向自己的試驗室走去，他摘下幾朵紫羅蘭插入一個盛水的燒瓶中，然後開始和助手們做實驗。不巧的是，一個助手不慎把一滴鹽酸濺到紫羅蘭上，愛花的波義耳急忙把冒煙的紫羅蘭用水清洗了一下，重新插入花瓶中。誰知當水落到花瓣上後，濺上鹽酸的花瓣奇蹟般地變紅了，波義耳立即敏感地意識到紫羅蘭中有一種成分遇

鹽酸

會變紅。由此他發現，大部分花草受酸或鹼的作用都會改變顏色，其中以石蕊地衣中提取的紫色浸液最為明顯它遇酸變成紅色，遇鹼變成藍色。利用這一特點，波義耳製成了實驗中常用的酸鹼試紙——

石蕊試紙

。在以後的三百多年間，這種試紙一直被廣泛應用於化學實驗中。

近300年後的1909年，丹麥生化學家

瑟倫.索任

，在丹麥的嘉士伯實驗室（Carlsberg）。開發了用PH來描述酸度，並且建立了酸度測量的標準

pH 0~14

的值。這個標準涵蓋了一種複雜的化學現象，並將其提煉成易於掌握的指標。pH標度是索倫森最著名的成就，至今仍廣泛應用於各種科學領域：從設計電池到診斷

血液疾病

。

其實在公元7世紀的

中國唐代

，就有一位醫學大家已經開發出了最早的PH試紙雛形，它就是唐代著名醫藥學家，

中醫食療

鼻祖

孟詵

（shen）。

孟詵（shēn），公元621~713年，

汝州人

，唐代著名醫藥學家，中醫食療學創始人。他是孫思邈的真傳弟子，又是與孫思邈齊名的

唐代四大名醫

。

孟詵生平尤其重視各類食藥禁忌，提倡“

守中致和

”，所著的《

食療本草

》是我國乃至世界上最早的食療專著，孟詵也因此被譽為世界食療學的鼻祖。。孟詵晚年因治癒唐睿宗李旦舊疾，睿宗以“孟氏岐黃、餘澤百世”之意，賜孟詵中醫膳食養生藥號“

孟餘堂

”，孟詵還鄉後，以孟餘堂之號，開堂坐診，廣施鄉鄰。

孟詵的另外一本專門治療疑難雜症的醫學專著《必效方》中記載，他用

白帛

各書記日期，浸在

黃疸病人

每夜小便中，然後晾乾並進行對比，若帛染黃色越來越淡，則說明黃疸漸輕，否則為加重，使觀察黃疸病治療效果的方法有了客觀指標。這在當時是世界上最先進的檢驗方法，有人說這是

最早的pH試紙，比西方同等效果的試紙早了1000年

。

值得慶幸的是，孟詵和他的食療經典，由孟氏後人傳承至今，已經入選省市兩級非物質文化遺產。為祖國醫學的歷史傳承，畫上了濃墨重彩的一筆。