西紅柿，也叫做番茄，既可以當作蔬菜食用也可以當做水果來食用，既可以生吃也可以熟吃，可謂是一種非常好的食材。西紅柿性味苷酸、微寒、入胃經，具有健胃消食、涼血平肝、穩定血壓之功效。從營養學上來看，西紅柿除了含有豐富的維生素C，還含有大量的維生素A、維生素B、果糖鈣、鉀、磷等多種營養物質，能夠提高機體免疫力，預防面板癌等功效。

但是西紅柿是生吃還是熟吃好？有很多人在“西紅柿生吃還是熟吃”的問題上爭議不斷，有些人認為生吃好，有些人認為熟吃好。

生吃西紅柿對身體沒有影響，最多因為有點涼可能會對胃腸的平滑肌有些許刺激，肚子會咕嚕嚕叫，容易腹瀉的朋友恰好遇見胃腸狀態不好，生吃蔬果可能會造成腹瀉。若生吃更要注意，一次性過多攝入可能會造成急性中毒的情況，生番茄中的茄鹼雖然沒那麼多，不過可能對胃腸粘膜有一些刺激，味道也不算好，番茄的特色“番茄紅素”還未產生充盈，還是儘量避免吧。

生吃不會使番茄中維生素C遭到不必要的破壞，維生素C的足量攝入可以增強身體的免疫能力，保護面板、美白祛斑，保護牙齦、抑制細菌、增強抗氧化能力。值得注意的是，很多人覺得生吃番茄就吸收不到番茄紅素，這個是不對的，番茄紅素經過加熱後的確更有助於人體吸收。

而熟吃西紅柿的好處，番茄中所含的番茄紅素是目前自然界植物中最強的抗氧化物質之一，素有“植物黃金”的美譽。有助於保護血管，預防心血管疾病的發生；可以提高人體免疫力，有助於延緩衰老；可幫助預防及改善前列腺增生、前列腺炎等泌尿系統疾病，對防治前列腺癌、消化道癌、乳腺癌、子宮內膜癌等癌症有一定的好處。

一些資料顯示，人體內番茄紅素含量過低與某些慢性病和癌症如前列腺癌、子宮癌、動脈硬化等的發生有關，還與人的壽命有關。但是大家還是要注意一件事情，要吃成熟的西紅柿，不成熟的青西紅柿含龍葵鹼，食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會有生命危險。