最近，全國各地都開始高溫預警，部分城市溫度能高達40度，這可苦了戶外工作者。一到炎熱夏天，雪糕冷飲成了大家的寵兒。前段時間，鍾薛高的卡拉膠事件引起廣泛討論，如今哈根達斯又闖禍了。

香港本地有4款哈根達斯雪糕被檢測出含有環氧乙烷，此類物質一般用於滅菌，以前有不少國家用於食品殺菌，但如今被禁用了。

在2022年6月下旬，在中國香港銷售的哈根達斯查出含環氧乙烷，當時香港哈根達斯致歉，停止銷售且撤回商品。因此呼籲市民不能再吃哈根達斯，相關部門立即聯絡本地進口商跟進，瞭解曾進口受影響批次的相關產品，不過已經被下架和停止銷售。一時間讓眾多市民擔憂，環氧乙烷到底是什麼，會帶來哪些危害。

環氧乙烷是什麼？

環氧乙烷屬於除害蟲劑，用於毒殺老鼠和昆蟲等，不僅對身體有毒性作用，而且也有一定的致癌性；環氧乙烷也屬於高效殺菌劑。誤食環氧乙烷後易造成噁心嘔吐、呼吸困難和頭痛、腹瀉以及眩暈等，嚴重時可損害肝臟和腎臟，甚至導致昏迷或死亡。環氧乙烷已被列為一類致癌物質，長時間接觸可增加患乳腺癌和血癌機率。

我們身邊還有哪些致癌物？

1、吸菸

香菸中的致癌物質達到幾十多種，常見的有甲醛、酚類化合物以及苯並芘等；撥出的香菸煙霧中苯並芘和焦油含量更多；無煙菸草中不僅含亞硝胺和尼古丁，而且也含有太多甲醛和砷等致癌物，長期接觸可增加患肺癌、口腔癌和咽喉癌以及心腦血管疾病風險。

2、酒精

酒精的中間代謝產物是乙醛，乙醛可損害細胞DNA，又或是造成細胞DNA雙鏈斷裂；乙醇在酶的作用下可生成太多氧自由基，從而造成肝細胞突變，引發癌症；另外，含酒精的飲料發酵和蒸餾期間會生成多環芳烴類化合物，易誘發肝癌和胰腺癌以及胃癌等。

3、加工肉類

鹹魚、火腿腸、臘腸、培根等加工肉類中含太多亞硝酸鹽和磷酸鹽，燻肉中含苯並芘，不節制地吃可增加患胃癌風險。

4、檳榔

之所以檳榔會致癌，主要跟其中的生物鹼息息相關，此類物質可破壞口腔黏膜細胞完整性，使得細胞DNA發生突變，經常咀嚼檳榔可增加患口腔癌風險。

5、汙染的空氣

長期暴露在高汙染環境中，易吸入PM2。5和顆粒物；空氣中也懸浮著汽車尾氣，其中化合物達到上百種，久而久之增加患肺癌和膀胱癌機率。

6、甲醛、苯

甲醛常見於新裝修的板材和油漆中，經常接觸可誘發血液病和鼻咽癌等；苯常見於汽車尾氣、油漆和人造板材和地毯等，其代謝產物會造成DNA鏈斷裂，增加患白血病風險。

7、輻射

長期受到強烈紫外線照射可破壞面板細胞基因，誘發面板癌；暴露在電離輻射中、放射性核素等，同樣也會造成組織損傷，誘發癌症。

日常生活中，如何遠離致癌食物？

1、減少食用頻次

我們都知道，油炸食品、燒烤等這類食物中含有苯並芘，這類物質是被認為是致癌的。但拋開劑量談毒性都是不合理的，這需要長時間積累才會導致患上癌症的。只要我們注意烹飪方法，並且減少食用次數，就能有效預防癌症。

2、發黴的東西不要吃

只要食物發黴了，就不能吃了。儘管是隻有一小部分發黴，也要丟掉。因為當中含有黃麴黴毒素，這類物質的致癌性很強，只要一點點就能增加癌症風險。

3、不過度飲酒

眾所周知，長期喝酒除了會引起各種疾病，還會引發癌症。因此建議一名健康的男性每日攝入的酒精量最好控制在25克，女性是15克。想要遠離癌症還是要努力戒酒。

家醫君寄語

身邊除了以上致癌物外，還包括乙肝和丙肝病毒、HPV病毒、幽門螺旋桿菌、黃麴黴毒素等。值得一提的是，並不是接觸致癌物質之後一定會患上癌症，只不過會增加患癌機率，所以應遠離高危環境，必要時需做好職業防護。

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