金針菇是人們最喜歡吃的食物之一，尤其是冬天，當我們吃火鍋時，非常喜歡涮金針菇吃，而且金針菇營養豐富，它含有人體所需的氨基酸，可以提供人體所需的能量，金針菇還含有一種叫做樸菇素的物質，它可以降低人體和腸道的膽固醇含量，對胃和肝也有一定的保護作用，可以非常好地抑制血壓、血糖，對於患有心腦血管疾病的人來說，金針菇是一種很好的膳食補充劑，老人孩子要多喝哦，今天小編要與大家分享番茄金針菇雞蛋湯的具體做法！

食材：豆腐、西紅柿、金針菇、老抽、生抽、木耳、香菜、蔥、食用油、雞蛋、澱粉、鹽、胡椒

步驟：

1、首先，我們需要清洗好我們買的西紅柿，然後用沸水把西紅柿表面燙一下，然後把西紅柿切成小塊，放到盤子裡，然後清洗豆腐，把它們切成均勻大小的塊狀，然後切木耳成小塊，放在盆裡稍後用。

2、將適量的食用油倒入鍋中，等待油溫七成熱的時候，將番茄在鍋中炒至番茄汁流出，然後加入適量的水，開大火燒開。

3、水煮沸後，放入金針菇、豆腐和木耳攪拌拌勻，當水再次燒開時，加入適量的老抽、生抽和鹽調味，然後撒少量胡椒粉均勻混合。

4、另起一鍋，鍋中倒入適量澱粉，加入少量水，調成水澱粉，倒入剛才煮好的鍋中，磕入雞蛋，攪拌均勻，等待湯變濃，撒上蔥花和香菜，滴入幾滴芝麻油，即可出鍋食用。

這是西紅柿金針菇雞蛋湯的烹飪方法，用這種方法做的番茄金針菇雞蛋湯不僅好吃，而且很有營養，每週吃兩次，能軟化血管，保護腸胃，老人和孩子都可以吃，喜歡它的朋友可以試試！