老一輩愛喝酒的人，都習慣用蛇來泡酒喝，甚至有些人還會使用毒蛇，那麼這種用毒蛇泡的酒有沒有毒？

蛇毒的本質其實就是一種

活性蛋白酶

，只要失去活性，毒素自然消失。也就是說，只要在用毒蛇泡酒時

處理得當

，泡出的酒裡就不會有蛇毒。

那些被報道出來，有人喝完蛇泡酒後出現中毒反應，便

是因為沒有進行正確處理

。那在用毒蛇泡酒時，都應該注意些什麼呢？

1、毒蛇的種類

雖然說毒蛇可以用來泡酒，但並不意味所有的毒蛇都可以，毒蛇的種類有很多，但是像

眼鏡蛇

這類毒蛇，由於

毒性過強

，不易被徹底消滅，所以不能用來泡酒。

2、配料

大家在用毒蛇泡酒時，原料裡除了蛇以外一定還會用別的一些中草藥作配料。因為有些藥材的藥性會和毒蛇的特性

發生衝突

，很多人不懂，便會因此受傷。

3、毒蛇的狀態

蛇泡酒一般分為“生浸法”和“熟浸法”，如果使用熟浸法不會有太多的問題，但如果使用生浸法的話，就一定要對蛇體進行

全面的清理

，避免夾帶細菌。

一些人已經開始感嘆，

自泡酒也太麻煩了

。

當然，除了用蛇泡酒，人們還會用蟲草、人參等原料泡酒，那麼這些自泡酒到底能不能喝？

為了得到答案，我特意拜訪了一位製作自泡酒的行家，在他看來，

自泡酒當然能喝，但是要先弄清楚這4點。

1、原料需要提前烘乾

不論使用什麼材料進行泡酒，都需要提前

烘乾

，除了能夠

除菌

外，還能夠

確保原料失去活性

，避免出現動物傷人的情況。

2、使用高度酒浸泡

泡酒一般要選擇

50度以上

的白酒，因為只有高度酒才能夠殺菌，使酒香味更加濃郁。

並且在泡酒的過程中，原料中滲透出來的某些物質，也會稀釋酒精度數，所以不必擔心度數太高喝不習慣。

3、泡酒時間

泡酒的時間一般在

3-24個月

之間為最佳，時間太短得不到充分反應，太長有可能會發生黴變。

4、確保衛生條件

對於自泡酒來說，

一定要確保衛生條件

，這是最基礎也是最關鍵的一點，如果連衛生都不能保證，那麼泡出來的酒質一定不達標。

要想泡出一款好酒，也不是一件容易的事，以上4點一定要牢記。

其實人們之所以用各種東西泡酒，無非是覺得它們有益。但其中需要注意的細節太多，很多人忙活半天只能以失敗收尾，養生的效果沒達到，反而讓自己受傷，得不償失。

其實如今有很多酒，適量飲用的話，也有相應的能力，像下面這兩款。

毛鋪苦蕎酒

這是一款以

苦蕎

為主要原料的保健酒，其中含有豐富的

葡萄糖、有機酸、多種氨基酸

等營養物質。

入口微苦，口味甘甜，帶有淡淡的蕎麥香，蘊味爽洌，飲後不上頭。

高而不烈，濃而不膩

，給人一種獨特的風味和感受。

國康1935

這是一款產自

茅臺鎮

的

大麴坤沙醬酒

，此酒選用

糯性紅纓子高粱

，不僅

粒小皮厚

能夠耐高溫蒸煮，而且富含

支鏈澱粉

和

單寧

，其中的單寧便是一種非常有益的物質。

它從原料進廠到產品出廠要經歷

6個年頭

，除了整個

12987工藝

流程外，還要經過

5年時間的窖藏

。

在窖池和空氣中龐大微生物族群的作用下，

各種有益的微生物便會置於酒體之中

。

入口

先酸後甜

，濃郁的老陳味在舌面上慢慢鋪開，

生津感十足

，除了濃濃的糧香外，還有一股

焦糊香

，令人回味無窮。

總之自泡酒雖然有一定的營養價值，但是製作

要求十分嚴格

，一旦失誤，最後受傷的還是自己，大家一定要多加註意