蒜薹別炒肉了，剛知道還能這樣做，不加水不加油，做出來又香又脆

蒜薹炒肉是一道絕美的下飯菜，之前很喜歡吃，每頓飯都要有一道蒜薹炒肉。蒜薹是一種常見的蔬菜，口感脆嫩，做法也不止炒肉這一種，它還可以醃這吃。蒜薹醃製吃我也是剛吃到，因為前幾天去一個農家飯店，裡面就有這樣的一道菜，因為喜歡吃蒜薹就點了這道菜。上桌後沒多久就被吃光光了，因為真的很好吃，又香又脆。

農家飯店這道菜吃過之後就忘不了，所以我就跟大廚學習了這蒜薹的醃製方法，不加水不加油，醃製2天就可以吃，方法很簡單。而且這樣醃製過後的蒜薹可以儲存很長時間，我做了10斤，夠我吃上大半年了。下面我把這個醃製方法分享給大家。

【醃蒜薹】

食材：蒜薹、姜、八角、花椒、鹽、生抽、老抽、醋、白糖、白酒。

做法如下：

第一步，首先把蒜薹洗乾淨，然後晾乾水分，切成小段放在盆中。接著加入鹽翻拌均勻，醃製1個小時，殺出水分，中途多攪動幾次。

第二步，將生抽、老抽、醋、白糖和薑片放入鍋中，加花椒和八角熬煮，燒開後煮5分鐘，然後關火放涼備用。

第三步，將蒜薹的水分倒掉，然後裝入乾淨的罐子中，然後點倒入放涼的料汁。接著再倒入適量白酒，蓋上蓋子密封好，醃製2天就可以食用了。

小貼士：

1、醃出水分，這樣醃製後時間儲存才更長，口感也更脆。

2、罐子保持乾淨，不能有生水，也不能有油，否則蒜薹容易變質。

3、醃製2天就可以食用，醃製時間越久越入味，時間越長越好吃。

蒜薹還可以這樣醃製，我也是剛知道，馬上就把做法分享給大家，大家都學會了嗎？還有什麼不懂的地方儘管提問。大家好！我是美食原創作者，歡迎大家點贊、評論、分享、收藏並關注哦，每天都會更新一些美食和美食相關的資訊！謝謝大家的支援！

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