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玉米芥末吐司
- 2023-01-29
簡介By 泥大鰍鰍鰍鰍鰍【豆果美食官方認證達人】用料高筋麵粉 250克牛奶 125克雞蛋 25克鮮酵母 7克白糖 35克鹽 2克黃油 25克熟玉米粒 20克粗粒芥末醬 10克做法步驟1、將除鹽和黃油的所有食材放入面桶內中
玉米直接炒會熟嗎
香甜的玉米與微微辣的粗粒芥末一起包進吐司麵糰中,令味蕾不少驚喜~做吐司,出膜是關鍵之一。ACA效能廚師機A1加厚加重的2。4mm鑄鋁機身,配合底部強力吸盤,揉麵更穩定;搭配效率更高的永磁直流電機,輕鬆揉出光滑、均勻、透光的手套膜!
By 泥大鰍鰍鰍鰍鰍
【豆果美食官方認證達人】
用料
高筋麵粉 250克
牛奶 125克
雞蛋 25克
鮮酵母 7克
白糖 35克
鹽 2克
黃油 25克
熟玉米粒 20克
粗粒芥末醬 10克
做法步驟
1、將除鹽和黃油的所有食材放入面桶內中;
2、ACA效能廚師機A1的觸屏內選擇揉麵槳-3分鐘,開啟2檔轉速,操作便捷易上手;
3、面桶內食材成團後,ACA效能廚師機A1選擇揉麵槳,3檔,5分鐘;
4、麵糰可以拉出一點薄膜,膜扯破後邊緣有些鋸齒狀,可以放入黃油和鹽;
5、ACA效能廚師機A1選擇揉麵槳,3檔,10分鐘;
6、檢查麵糰,此時麵糰可拉出薄膜,膜扯破後邊緣較光滑;
7、取出麵糰,密封冷藏發酵1晚;
8、將麵糰分成2等份,滾圓,蓋好醒15分鐘;
9、取1個麵糰擀開,長度與吐司模具等長,抹上5克粗粒芥末;
10、鋪上10克玉米粒,捲起;
11、放入吐司模具中;
12、溫度38度,發至9分滿;
13、表面撒上薄薄一層面粉;
14、放進預熱好的烤箱,上下火175度,時間40分鐘;
15、出爐啦~放涼後切片,密封常溫儲存即可。
小貼士
麵糰冷藏發酵從冰箱取出後,最好回溫半小時,以便後續更好操作麵糰。
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