紅薯粉條好吃的做法，酸辣粉這樣做酸辣開胃，一大碗不夠吃！

紅薯粉條是用紅薯澱粉做的，紅薯粉條主要成分是碳水化合物、還含有膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等多種礦物質。紅薯粉吃法很多，可以燉肉，或者炒肉，做法特別的多。今天我要推薦的是我們老家最有名的小吃酸辣粉，酸辣粉是用紅薯粉條做的，酸辣開胃，特別好吃，更具有特色。

我們重慶酸辣粉吃法很講究，一是調料正宗，二是肉臊子也是品種繁多，以前在老家隔三差五就要去吃一次。今天中午和女兒在家，女兒說好久都沒有吃酸辣粉了，但沒有提前準備骨頭湯和肉臊，就只有做了一碗素的酸辣粉解饞啦，不過配上酸奶一杯，也是極好的。

紅薯粉條好吃的做法，酸辣粉這樣做酸辣開胃，一大碗不夠吃！下面分享給大家希望你也喜歡。

紅薯粉條用溫水提前泡1~2小時，再清洗乾淨備用。

大豆洗乾淨，小火慢炒至中間有斷裂，就熟了。

大豆炒好後備用。也可炒花生或者芝麻，但我們重慶酸辣粉一般都是炒大豆以增香。

一般做麵條或者酸辣粉之前，我們都會熬一鍋筒子骨湯。特別是酸辣粉不熬筒子骨湯就要準備一大勺豬油，這樣口感才會更好。調味水：蔥薑末、花椒粉、一勺醬油，2勺醋、胡椒粉、味精、香油、紅辣椒油、鹽、山胡椒油。

加入事先準備好的高湯或者開水。

水開後，把粉條放入，放適量的鹽，煮2分鐘即可。不要煮太久，不然粉條就碎了。粉條泡軟了的，很容易熟。

把粉條撈出放入碗中。

煮上小青菜，撒上炒好的大豆。有香菜還可以放點香菜。如果事先準備好了肉臊子也可以加在上面，味道會更好，如紅燒牛肉，紅燒肥腸，雞塊和肉末等。

簡單的一碗素的酸辣粉也特別好吃，酸辣開胃，加上炒香的黃豆，口感更好。今天有點熱，吃完後再喝上一杯涼的酸奶，感覺很爽。

愛吃酸辣粉的朋友，在家做也是很方便的，偶爾給孩子改變一下口味，何常不可，關鍵是做法也很簡單，趕緊學起來吧。

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