中國的酒文化

源遠流長

，

滲透於中華五千年的文明歷史中，從文學藝術創作、文化娛樂到飲食烹飪、養生保健等，都在中國人生活中佔有相當重要的位置。

白酒（Chinese Baijiu）又稱燒酒，是世界六大

蒸餾酒

之一。

白酒是糧食發酵而成，其中含有的維生素

B2及酸類物質可以開胃，適量飲用

可提升食慾。飲用白酒後酒精會刺激血管擴張，促進血液迴圈，還能改善風溼痺痛，且適量的飲酒可減少血管壁的脂質堆積，能活血通脈，保護心血管。白酒進入人體後90%會經過肝臟代謝，逐步分解成為水和二氧化碳，過程中會釋放較多的熱量，維持人體的生理活動。

眾所周知，過量飲酒會對身體的肝臟造成比較大的負擔，但如果能控制定量，每天喝少量的白酒，對身體也是有好處的。

01|關於白酒，你瞭解多少？

【

白酒的年份越長就越好喝

嗎】

不同的度數、香型、存放環境和密封性，都會影響白酒存放後的口感。

比如

38度以下的白酒，由於酒精含量比較低，存放的時間越長，味道就會越淡，甚至還有可能發生水解而發酸。

所以一般建議收藏

52度以上的白酒，度數越高，存放過程中變質的可能性越小，口感也會更好。

【喝白酒的注意事項】

1。

避免空腹飲酒

空腹狀態下喝酒，酒精沒有食物的稀釋或吸納，其濃度偏高，會直接破壞胃黏膜的保護層

，

引起胃糜爛、胃潰瘍等病變，可能會出現以下症狀：一、噁心想吐，二、胃酸反酸，三、上腹部或劍突下疼痛。

2。

喝酒時不要喝

混喝

白酒千萬不要與碳酸飲料混飲，也不要與其他酒種混著喝，混著喝會加速酒精在全身的擴散和滲透，對胃腸道造成極大傷害，可能會影響胃酸的分泌及消化的產生。

3。

喝酒之後不要飲用濃茶

加重肝腎負擔：

如果在喝完大量的酒之後，再過量飲用一些濃茶，酒精和濃茶都需要透過肝臟進行代謝，所以可能會加重肝臟以及腎臟的負擔，也可能會導致肝功能和腎功能受損；

刺激胃腸道：

酒和濃茶都可能會對胃腸道產生刺激，在喝完酒之後，如果大量飲用濃茶，可能會導致胃酸分泌過多，還可能會造成胃黏膜和腸黏膜受損，容易誘發胃潰瘍以及腸潰瘍，導致噁心、嘔吐和腹部脹痛，並伴有反酸燒心和食慾減退、食慾不振等症狀；

影響神經系統：

在喝了酒和濃茶之後都有可能會使神經興奮值增高，如果飲用量比較多的情況下，還可能會對神經系統造成影響，導致頭暈、頭痛、失眠、多夢等不良反應。

4。不要

過量

喝酒

為了保護肝臟功能，應養成一週內至少兩天不喝酒的習慣，如果長期每天都喝，發展成酒精性脂肪肝的危險性很大。

02|堅持每天喝少量白酒，除了對降血糖有幫助之外，身體還會出現哪些變化？

1。

促進睡眠

白酒中含有的酒精會抑制大腦神經興奮狀態，喝酒後大腦神經抑制，所以適量飲酒能夠促進睡眠；對失眠有緩解作用。可有效舒緩壓抑情緒，緩解緊張感，不但能放鬆身心，而且能睡個好覺。

2。

緩解疲勞

適量喝酒還可改善身體的血液迴圈，並且可輕度刺激大腦的神經中樞，可適當緩解疲勞；

3。舒筋活血

飲酒可以減少血栓形成，減少心肌梗塞的發生。中醫認為，白酒具有舒筋通絡、活血、化瘀的作用。這種功效在我國民間早就被廣泛使用。

4。加速新陳代謝

白酒中酒精成分比較多，熱量也比較高，所以能促進身體的血液迴圈，對全身面板有良性的刺激作用，還能起到促進身體新陳代謝的作用。這個良性刺激作用還可以向神經傳導，從而對全身血液有一定的通透性。

5。

心臟血管的保護

喝白酒促進血液迴圈還可以輔助防止動脈粥樣硬化，可預防一些心血管疾病。

上面介紹了飲酒的好處

，喝酒有好處，但是要注意不要吃得太多。過量飲酒很容易對胃黏膜產生損傷，並且增加心腦血管病變的風險。

6

。促進代謝

對於步入

50~60歲的中老年人來講，自身的機體開始隨機下降，自身的排毒代謝器官也會隨之老化。機體中的毒素代謝產物無法及時的排洩體外，便會出現慢性疾病以及心腦血管疾病的影響。

病情控制不穩定的話，還會使疾病癒加嚴重，對人體非常不利，而白酒當中的成分以及酒精的熱量，進入人體後可促進人體的血液迴圈。

03|白酒不能和什麼一起吃？

1。

紅薯

紅薯不宜與白酒同食。首先

，食用紅薯後，消化時，其中的酵素物質很容易產生氣體，出現腹脹、放屁和嘔逆。酒精很容易刺激胃黏膜，容易引起胃部充血，對胃造成傷害。其次，紅薯和酒精在胃裡容易結塊，出現消化不良現象。

2。

柿子

柿子中含有鞣酸和果膠

，當它與胃酸結合時會產生沉澱，導致不易消化，特別是空腹或大量胃酸時。如柿子與葡萄酒同食，酒精更容易刺激胃部分泌大量胃酸，由鞣酸和胃酸產生的沉澱物與其它纖維結合，易形成胃部結石。

3

。

西紅柿

西紅柿中含有鞣酸

，和白酒一起吃會導致胃中形成不易消化的物質，導致腸道阻塞，出現胸悶氣短的症狀。

4

。

胡蘿蔔

胡蘿蔔素在肝臟代謝後

，會轉化為維他命A，對夜盲症有治療作用，維持上皮細胞的健康。但大多數酒精代謝都是在肝臟中進行的，酒精會破壞肝臟功能，導致胡蘿蔔素不能及時轉化，從而危及肝臟健康。

04|藥酒的功效和配方

藥酒，既可

治病防病

，凡臨床各科

190餘種

常見多發病和部分疑難病症均可療之；又可

養生保健、美容潤膚

；還可作病後調養和日常飲酒使用而

延年益壽

。

中藥泡酒時一般選擇濃度較高的酒，主要以白酒為主，也可以選擇黃酒。天然釀造的酒是天然發酵製作而成的，所依酒本身就含有大量有利於身體的天然物質，這些物質和藥材接觸之後發生反應，這樣彩能夠起到強身健體以及預防疾病的作用。

中藥材切成片狀或塊狀再進行泡製，這樣更好的能融入藥材當中的成分。

中藥泡酒有很多的配方，比如枸杞酒、人參酒、桑葚酒、黃芪酒、這些藥酒具有調理人體的功效，並且

含有活血化瘀的效果，

根據個人的所繫不同選擇不同的中藥材

進行泡酒。

飲用時間每次和

1

兩到

1

兩半，酒量不好的人可以將藥酒兌在黃酒或者冷開水中，按量飲用。不過大家需要注意一下，一旦出現下述情況就不要再服用了。如：藥酒質地渾濁（有效成分被氧化）、絮狀物明顯（成分變質、析出），顏色變暗，酒味轉淡，有很明顯的酸味。