東海宴海鮮吧

萊州位於膠東沿海地區，屬於煙臺市管轄。毗鄰渤海的天然優勢，給萊州帶來了大量的海鮮水產。幾乎每年的捕魚季，萊州都會有大量的漁船下海去捕魚，釣蟶子，網蛤蜊。每次出海歸來，船上都盛滿了大量的海鮮，讓人看在眼裡，饞在心裡。

靠海的地理優勢讓萊州的海鮮價格遠遠低於山東的內陸城市。比如濟南海鮮按盤論價時，萊州的海鮮通常都是一盆一盆的算，而且都是活生生的鮮海鮮，基本上天明出海，早市就基本能全部賣光。地理位置，人文風俗的關係，讓海鮮因此成了萊州人民非常熱衷的美食，隔三差五就會吃上一頓鮮美的海鮮。

熱衷海鮮的萊州人民涉獵的海鮮範圍之廣，可能遠遠超乎你的想象。有貝類、有魚類、有蝦、有蟹、有海蜇，種類繁多，眼花繚亂。想了解下萊州人都喜歡吃哪些海鮮嗎？我來告訴你吧。

扇貝：扇貝是我最喜歡的海鮮之一，首先肯定是因為扇貝的鮮美。扇貝的閉殼肌俗稱扇貝丁，個人認為是扇貝最好吃的地方，扇貝丁可以做成扇貝粥，扇貝雞蛋湯等，味道都非常鮮美。在萊州，差不多10塊錢就能買滿滿的一大盆扇貝，然後就能過癮的吃一次扇貝海鮮大餐。扇貝通常都是直接蒸著吃，其實這樣並不能完全體會到扇貝的鮮味，以前家裡還沒通暖氣用火爐取暖的時候，一家人靠在火爐旁，一邊看電視，一遍再火爐蓋上烤扇貝是幸福的時刻，雖然這樣烤好的扇貝吃起來特別鮮美，但是前提你要對扇貝進行殺菌處理，這樣才能更加衛生的享用美食。

海虹：海虹算是萊州人吃的幾種貝類裡價格最偏的了，記憶中大概5塊錢就能買一大盆海虹，當然這是好幾年前了，現在價格估計也應該不會貴到哪去，個人感覺海虹的口感不如扇貝和其他蛤蜊類，而且食用前要先把海虹的線去除，挺麻煩，海虹一般情況下都是蒸著吃，可能有人會特別喜歡這一口，但是對於我來說對海虹真是無愛。

海蠣子：海蠣子學名牡蠣，相對於其他幾種貝類來說價格較貴，一般情況下很少能吃到它，而且它的肉比較少，殼體凹凸不平如岩石，閉殼肌韌性很大，想要撬開它的殼吃它，著實不易，海蠣子通常長在石頭縫裡，取下來比較麻煩，各種緣故造就了海蠣子不同於其它貝類的價格，及時這樣，海蠣子依然又很大的市場，這是因為除了味道鮮美外，海蠣子對人體尤其是男性有著很大的益處。海蠣子可以烤著吃，也可以做成美味的海蠣子豆腐湯。

海蜇：海蜇也是我非常喜歡的海鮮，海蜇身體柔軟，吃起來非常有嚼勁，在萊州最受歡迎的一道海蜇做法就是涼拌海蜇皮，這道菜雖然簡單，但卻是年夜飯和春節宴請的菜式之一，可見它的規格。只是不同於浙江名菜涼拌海蜇皮的是，萊州人的涼拌海蜇皮主要是用白菜心和海蜇皮拌制而成，這道菜吃起來涼爽可口，適合大魚大肉吃膩了用這道菜來改改口。

針良魚，這是萊州人的叫法，學名叫做額針魚，針良魚的味道極其鮮美，比常吃的鮁魚、刀魚都要鮮美，可能是因為做魚時，調料的味道能完全融入魚肉中。針良魚魚身較細，最顯著的一個特點是骨頭髮綠。做一條鮮美的針良魚，再配上米飯，非常下飯。

爬蝦，爬蝦也就是我們常說的皮皮蝦，在我們這裡也叫蝦婆婆，爬蝦肉非常香，有籽的母爬蝦更是鮮美十足，它的籽同樣非常好吃，還記得小時候，經常在一鍋蒸好的爬蝦裡面找帶籽的。

蟶子，相信不是海邊的人可能見過它，但是不會叫它，蟶子就是這種圓柱形狀由兩片薄殼包裹的海鮮。對，萊州人吃的海鮮大多都是圓柱形狀的，蟶子通常被炒著吃，簡單的用辣椒一炒，就能嚐到鮮辣無比的蟶子。

螃蟹：螃蟹在老一輩時聽說都不值錢，那時人們用麻袋一麻袋一麻袋的裝螃蟹，裝回來的螃蟹基本上都用來做蟹醬了。現在不同了，螃蟹被吃的不如以前那麼多了，價格也翻了幾番，及時是靠海的萊州，一般家庭一個月也吃不上幾次螃蟹大餐。

蛤蜊：這裡所說的蛤蜊有點籠統，不過在萊州，對常見也是食用最多的是那種白皮蛤蜊，一般都是蒸著吃，而表面粗糙不平，有著一條條紋路的毛蛤蜊則一般做菜用，比如毛蛤蜊涼拌菠菜等等，還有那種大蛤蜊通常就用來做海鮮韭菜餡餅了。

萊州由於天然的地理優勢，讓海鮮成了本地人最喜歡的美食，各種海鮮水產是萊州美食文化裡不可或缺的一部分，在萊州，一定要嚐嚐這裡特色的海鮮大餐，絕對不會讓你失望。