我真的不知道還有什麼是廣州人不吃的東西了，本來想讓廣州的朋友推薦一些特別的美食，來不來就是水蟑螂、沙蠶、蝙蝠、蠍子、蛇……天上飛的，地上爬的，感覺只要能嚼碎，都能進廣州人的嘴。

“民以食為天，肉以蛇為鮮。” 在冬天長膘的季節，我們成都人吃黃鱔的時候，廣東人又該吃蛇了。

小時候第一次跟著父母到廣州旅遊，親戚帶我們去吃了一頓蛇宴，具體什麼味道早忘了，但那家店門口密密麻麻鐵籠子裡那些密密麻麻的蛇，至今都能回憶起當時的畫面；從此在我幼小的心靈裡留下巨大的“陰影”。長大後才明白，人見人怕的蛇，在廣州人眼裡是可以滋補血氣、美容養顏的！

關於吃蛇，廣東人絕對是元老級別！他們不僅可以做出連蛇都看不出來的蛇肉料理，還發展出中西結合的烹飪法。有人說廣東人吃蛇是被逼的，曾經這片土地屬荒蕪南蠻之地，除了蛇多，神馬都沒有，所以為了填飽肚子，蛇便成為了美味。而在《山海經》和《淮南子》裡面也都提到廣州人對蛇情有獨鍾。

“民以食為天，肉以蛇為鮮。”看來只有“蛇”尖上的廣東，才能淡定地把白娘子們作為食材，無論長短粗細，有毒沒毒，都能吃的津津有味。

驅車來到珠江邊的榕記，這家店是以三代專注蛇宴為名的，在廣州食蛇屆，名字還算響亮。

一群人進店第一件事，就像參觀動物園一樣，衝進關蛇的房間一陣打探，密密麻麻長短粗細各個品種的蛇，就這樣被關在這狹小的空間裡。

視覺效果並不是重點，重點在那股腐臭味濃重的氣味，一瞬間我的雞皮疙瘩落了一地，房間最裡面清晰看到曾經只在動物世界見到過的眼鏡蛇，有手腕那麼粗一條！

但我們四川人此時要蹦起，不就是蛇嘛！沒啥可怕的，內心其實慌的一批。。。

一位男服務員看出了我們內心的波動，叮囑別靠籠子太近，有些是有毒的；聽他這麼一說，嚇了一跳！安，有毒還能吃？！

服務員面無表情的解釋，水蛇、水律、蚺蛇、過樹榕等，是無毒的；眼鏡蛇、銀環蛇、金環蛇等是有毒的；廚師會去掉有毒的部分，食用還是很安全，同時一臉的嫌棄，你們外地人什麼都不懂。。。

那這些蛇會咬人嗎？我搶答了大家都想問的問題，男服務員操起袖子，給我們展示胳膊上那些清晰可見的傷痕，說完又面無表情的開啟籠子，弄出一根金黃色的水蛇，說這傢伙沒毒，熬粥很好吃，接著帶著蛇和詭異的笑容走了出去，留下呆若木雞的我們。估計也只有廣州人，才能淡定地把青蛇和白娘子們作為食材，吃的津津有味，蛇皮、蛇肉、蛇膽、蛇血、蛇骨、蛇肝、甚至蛇鞭都進入老廣的食譜。

由於妹妹們至始至終沒能戰勝心裡的恐懼，一筷子都動，面對很多選擇，我們只點了一份湯鍋和招牌蛇膽龜苓膏。

蛇肉、鱷魚龜、雞肉煮湯，蛇肉是去骨的，吃起來很方便。要說味道吧！口感特別的奇怪，蛇肉很緊實，生長的方式也和其他動物不同，入口很彈牙，用牙齒一絲一絲把肉解開再下肚，有種特殊的香味。

不過一定要多煮一會兒，沒有煮軟的蛇肉就像是在咬牛板筋。雞肉和鱷魚龜的味道也一般，不過湯挺鮮美的，全部的精華濃縮到一啖湯水中了。

相比之下，招牌蛇膽龜苓膏，微苦的口感，入口冰涼，讓我有種吃藥的錯覺，好像一碗下去就能清熱解毒化痰止咳；在廣東老年人認為，蛇膽，尤其是用毒蛇蛇膽浸過的白酒，有藥用價值。廣州人真是吃啥都滋補啊！

終究吃蛇這事真是太費牙了，或許是沒點更貴的招牌菜，不過這口感，也沒有嘗試第二回的衝動了。

最搞笑的是，隔壁桌一群老廣對著服務員大吼一聲，“夥記，人頭飯！”

……人頭飯？又是什麼鬼？

後來才明白原來人頭飯的意思是按照在座的人數上的小碗白米飯，嚇我一跳，哈哈哈哈！

後來廣州朋友說吃蛇要去大排擋，榕記老字號價格高了；不過如此經歷，在旅行中還是留下濃墨重彩的一筆，畢竟我們也是和廣州人同起同坐，能在一起歡聲笑語吃過蛇的人了！

如果你是那種百毒不侵的“美食家”，把吃蛇看得稀疏平常，那麼繼續為你帶來一點廣州美食的猛料。前面說過了，廣州人的湯裡什麼都可以燉，但是這一種燉品，確實讓我黑打腦殼，抱著強烈的好奇心，蠍子湯走一波！

廣州朋友說，如果你想獵奇，去越秀區光孝路，那有CCTV採訪過的大德燉品，還有30年曆史的老字號信行豐燉品皇。不知道是不是因為旁邊就是廣州第一人民醫院，這的燉品基本都有藥用價值。兩家都是店鋪小小間，飯點超多人，大德的招牌是水蛇蠍子湯！聽名字，頭都大了！

當我把超大隻的黑色蠍子從水裡撈出來，這也是人生第一次如此近距離觀察這玩意裡，看著都後背發麻，“水蛇和蠍子”這麼生猛的生物，居然燉在一起，莫非以毒攻毒？

聽老闆說這湯要蒸3小時，有清熱解毒的功效，很適合廣州這種溼毒天氣。

眼前這小小一盅，全都是猛獸的精華了，頓時對廣州人煲湯的神秘力量佩服有佳，來壯士幹了它！包治百病！

至於味道，不知道是不是心裡作用，感覺很腥，雖然甜甜的，但沒有椰子雞單純無公害啊！

大德還有燉羊胎盤，聽名字就覺得大補！時時刻刻都要除溼度、祛上火、美容養生的廣州人，為了和天氣作戰也是拼了，況且10支“SK-II”都不及一盅“神仙湯”啊！ 全都幹了吧！

具體大德不遠的 信行豐燉品皇的燉品，相對溫柔多了，蠍子湯裡是一群小傢伙，湯味也更甜。

雖然沒有修煉成廣州人的以湯“續命”大法！

但同樣把美食放到至高地位的四川朋友覺得，乾了這碗湯，大家一生一起走！共同站上食物鏈頂端！