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牛排是很多人的最愛，慢火燒烤的美味，肉汁四溢的快感，肉食動物們無法抗拒的美食。一塊頂級的牛排需要的具備哪些條件呢？主要集中在3個基本關鍵點：牛的部位、牛肉的新鮮度、以及牛排煎制的時間。而對於一個牛排老饕來說，可能還要考慮牛排的產地、品嚐牛排時的配套工具、調味佐料和配菜、就餐環境和餐館服務質量等等非常高標準的，細節化的要求。

外灘，上海最具標誌性、最經典的城市景觀區域，經過多年的打造已經越來越成為時尚美食家們的樂園，外灘向來不乏優質牛排館的存在。牛排館精選各地上等牛肉，以獨家秘方進行醃製和處理，成品後的牛排無需太多調味，撒一點海鹽和胡椒，既能品嚐出牛排本身的獨特質感和鮮美，又能俯瞰黃浦江的美景。今天介紹的牛排館就是來自上海外灘英迪格酒店的恰餐廳及酒吧（CHAR BAR &Grill）。

CHAR的名稱來源於木炭，木炭燒烤牛排也正是恰餐廳的特色所在。美好的食材進入廚房之前就已開始其美味醞釀的漫長過程，土壤、陽光、乾淨的空氣和水質，以及一絲不苟的耕作和飼養方法對於烹製優質菜品的食材來說至關重要。品質和地道對於牛排而言尤其如此，這也是上海外灘英迪格酒店的“恰”餐廳從全球知名牧場採購和牛、安格斯黑牛和谷飼牛肉的原因所在。

如何讓用餐的體驗更為有趣，讓一頓晚餐成為一段印象深刻的記憶，魔都的餐廳總是挖空心思想出各種時尚新潮的玩法，來滿足時尚人士們那顆追逐潮流蠢蠢欲動的心。儀式感正是在CHAR餐廳享受一頓牛排大餐的正確開啟方式：當主菜牛排端到食客的面前，服務生會開啟一個黑色的神秘手提箱，秀出餐廳的“秘密武器”——6把來自不同國家的不同風格的刀具，無論是顏控，還是講究內涵的老饕，都能選到這一餐最適合自己的“武器”。同時，餐廳還提供6種鹽來搭配牛排，至於你喜歡哪一款，就等你親自來挑選咯。

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