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超市的科學,超市如何使用邊豬分割、禮籃組合是如何掙錢的?

簡介【邊豬分割】的藝術比如:超市進貨一頭豬(通常是半片半片的,俗稱邊豬),但是超市無法將整豬直接賣給顧客,所以超市只能將整豬進行分割,把不同的部位定義不同的價格進行售賣,這裡面有個問題:分割後,肯定有部分不好賣的部分,比方說豬頭、豬蹄,估計要低

豬可以分割多少產品

【邊豬分割】的藝術

比如:超市進貨一頭豬(通常是半片半片的,俗稱邊豬),但是超市無法將整豬直接賣給顧客,所以超市只能將整豬進行分割,把不同的部位定義不同的價格進行售賣,這裡面有個問題:分割後,肯定有部分不好賣的部分,比方說豬頭、豬蹄,估計要低於進價銷售;另外還要考慮分割過程中的損耗和人力成本,如何制定價格策略呢?

超市的科學,超市如何使用邊豬分割、禮籃組合是如何掙錢的?

實際上超市在定價時已經考慮過,不好賣的部分完全賣不出去這種極端情況,因此在做定價策略時,只要將好賣的肉出售完,就能達到收支平衡,甚至已經可以盈利。這也應了80/20法則說的:20%部分已經佔了80%利潤。

超市的科學,超市如何使用邊豬分割、禮籃組合是如何掙錢的?

同樣,這種方式也應用在其他產品上,比方說【和田棗】,超市從棗農收來的棗,個頭有大有小、品相有好有壞,超市收回來後,將最好的部分挑出來,標記為“特等棗”;次一級的分出來,標記為“一級棗”;剩下的都標記為“中等棗”,基本上特等棗的營收,就能回本甚至盈利。所以超市就可以對中等棗,甚至“一等棗”做特價促銷,帶動人氣。

透過邊豬分割,將最好的20%掙錢,不好的80%用來走量掙人氣,這就是田忌賽馬式的藝術。

禮籃組合的藝術

超市有好賣的東西,也有不好賣的東西,同一個品牌中也存在暢銷的商品和不暢銷的商品,怎麼樣讓暢銷的商品帶動滯銷商品,達到“共同富裕”呢?

超市的科學,超市如何使用邊豬分割、禮籃組合是如何掙錢的?

禮籃組合閃亮登場,超市透過將非常“優惠”組合,將暢銷商品和滯銷商品整合成一個禮籃,這個禮籃中至少有一個顧客非常喜歡的商品,但是又有不少顧客不喜歡或者沒必要買的商品,但是因為“優惠”力度“特別大”,裡面還有幾個是“贈送”的,所以很多人就選擇了禮籃。

這樣超市成功將滯銷商品,透過禮籃“送”出去了。很多的商家促銷都是採用這種方式,比方說一瓶洗髮水60元,但是有個禮籃包括2瓶洗髮水和兩瓶沐浴露,只要140元,感覺好像非常的划算,但是實際上很多人單買洗髮水不可能一次性買兩瓶,所以超市不僅多賣了洗髮水,還把不好銷的沐浴露一起賣掉了兩瓶。

超市的科學,超市如何使用邊豬分割、禮籃組合是如何掙錢的?

大家想想,某寶、某東是不是也是這種套路?

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