中國美食多可是出了名的，餃子就是其中非常具有代表性的食物，不僅是傳統美食更是日常生活中國民都超級喜愛的食物，所以不管什麼時候，不少人都會在家裡專門多包一點餃子，放冰箱冷藏，平時吃起來也方便，可不少人卻在吃的時候，發現餃子容易破皮出水，怎麼回事呢？今天小編就來教大家一招。

很多人包好的餃子放在冰箱裡冷凍，很容易開裂。是有很多原因，其一，餃子在冰凍過程中，麵皮水分析出會變硬，容易開裂；其二，冰箱冷凍時，會吸收食物中的水分，餃子冷凍過程被吸收過多的水分，就容易開裂。其三，把餃子直接放在速凍中，冷凍容易裂開。其四，餃子皮和麵時水分較多。再就是包餃子的餡過多有關。

一、怎麼防止速凍餃子開裂？

1，餃子包好放冷凍室，等過了一個小時左右，餃子已經凍硬了，裝保鮮袋裡密封儲存。

2，煮餃子時，鍋里加冷水，直接把餃子放進去，邊燒邊用翻過來的鍋鏟推餃子，防止粘鍋。

等餃子都到水面上的時候，就煮好了，出鍋裝盤就可以吃了。

冷水下鍋煮餃子，可以防止餃子皮開裂，煮出來的餃子也跟新鮮的餃子一樣，皮還是有韌性的。

二、有時候吃剩的餃子怎麼辦呢，等涼透，裝保鮮袋冷凍冰箱內，想吃的時候拿出來熱水下鍋或蒸，也不會破皮，也非常好吃，可也做成酸湯水餃。

對此你有什麼好的建議嗎