進入秋天之後，天氣開始變得乾燥，而且這時候正好是細菌和病毒滋生的季節，所以說極易生病，尤其是對於老人孩子來說，這時候一定要注意滋補身體，以防細菌病毒侵入體內，所以說在日常生活中我們可以透過食補來增強我們的抵抗力和免疫力，魚類作為我們日常生活中經常吃的一道菜，而且魚類的營養價值非常豐富，並且經常吃魚，不僅能夠補充營養，還不容易使人長胖，但是好多人都知道魚它好吃不好做，而且做不好的話，還容易有一股很難聞的腥味，所以說好多人都非常的煩惱。前幾天婆婆用一種方式來燉魚，做出來的魚不僅不腥，而且特別的香，並且沒有加任何的一滴水。接下來小編就給大家分享一下這種製作方法。

啤酒燜草魚

準備食材：

草魚 一條、啤酒 一聽、植物油 適量、八角 2塊、花椒 適量、精鹽 適量、幹辣椒 2個、生抽 適量、姜 適量、蒜 4瓣、料酒 適量、蔥 適量

製作方法：

1。首先我們在市場上購買一條大小適中的草魚，然後在購買的時候可以直接讓賣家給處理乾淨，將魚鱗和內臟都處理好之後，我們可以直接回家清洗乾淨，然後剁成小塊兒就可以了。

2。魚塊清洗乾淨之後，用料酒醃一會兒，然後放上保鮮膜，放在冰箱的冷藏室裡冷藏一會兒，最好醃的久一點，這樣可以使做出來的魚更香，而且大家可以在晚上的時候醃製，到了第二天再拿出來做。

3。然後將姜清洗乾淨之後，切成薑絲，蔥切成蔥段兒

4、炒鍋燒乾之後倒入適量的食用油，當油溫達到七八成熱的時候，然後放入薑絲兒，炒出香味。

5、再加上幾粒花椒翻炒一下，最後將魚塊放入鍋中煎一下。

6。在煎魚的過程中將八角放進去，當然也可以在放花椒的時候，將八角一同放入，因為俗話說八角炒糊了的話有毒，所以說為了保險起見，我們最好還是晚一點放入。

7。將魚稍微煎一下之後，然後倒入啤酒放上蔥段和薑片，然後再撒上一點鹽。

8。然後再加入兩個幹辣椒，當然如果喜歡比較辣一點口味的時候，可以在熱油的時候加入幹辣椒這樣可以體味。

9。最後再淋上一點醬油，撒上一點蔥花碎就可以了。

10。蓋上鍋蓋之後，中小火燜20分鐘，最後轉成大火，三五分鐘收汁就可以了，當然在關火之後，最好不要馬上開啟蓋子，這樣可以用餘溫再燜3到5分鐘，就可以盛盤出鍋了，如果有香菜的話，可以再放上一點香菜。

烹飪小技巧：

在燉魚的時候大家都可以加入一點啤酒，可以有效的去除魚身上的腥味，而且還能夠更加入味，這樣做出來的魚肉更加的鮮美。

今天小編的分享就到這裡了，如果你還有其他的做魚小技巧，可以在下方評論區留言，如果你覺得小編的文章對你有所幫助，可以分享給更多的人知道。