內容來源：中國中醫藥報作者：重慶市潼南仁義醫院 秦木良

食物是促進人體健康成長、維持人體生命活動不可或缺的物質基礎。它是滋補人體的營養來源，但如果不講究科學、健康的烹飪方法和進食方法，將會得不償失，甚至會有害身體健康，導致疾病。現向大家介紹10種需要避免的飲食習慣。

不宜吃得過快

口腔裡的唾液含有澱粉酶，食物進入口腔後需經牙齒咀嚼，讓唾液中的澱粉酶與食物中的澱粉進行充分混合，催化澱粉分解成可溶於水的單糖、雙糖和一部分多糖。如果吃得過快，可能導致營養成分不能完全吸收，還可能引起消化不良、肥胖、糖尿病、胃腸功能紊亂等慢性疾病。所以，進食宜細嚼慢嚥，不可吃得過快。

不宜吃得過燙

日常飲食中適宜的進食溫度為10℃~40℃，最高不要超過60℃。如果超過65℃就可能造成黏膜燙傷，長期進食高溫食物會對口腔、食道、胃部的內壁黏膜造成損害，引發一系列病變。吃過燙的食物也是食道癌、胃癌的誘發因素之一。

不宜吃得過硬

長期吃很硬的食物對牙齒、食道、胃部是一種過度刺激，如咀嚼不充分，易造成慢性損傷，引起食道、胃腸炎症，給消化功能增加負擔，不利於胃腸健康。

不宜吃得過飽

吃飯宜吃七八分飽。如果每頓飯都吃到撐才停筷，會造成胃腸負擔過重，消化吸收功能下降，還可能引起糖尿病、肥胖、痛風等代謝性疾病。尤其是晚餐，許多人胡吃海塞後不加運動便倒頭就睡，胃裡的食物無法充分消化，不僅會影響睡眠，第二天早晨還可能出現沒有食慾的現象，長此以往形成了不良的飲食習慣，身體必然出現問題。

不宜吃得過冷

一般來講，食物的溫度不宜低於5℃。進食太過冰冷的食物會造成以下幾方面影響：對口腔黏膜、牙神經造成刺激，引起牙痛，也會增加患口腔炎症的風險；刺激胃腸道蠕動加劇，容易引起胃痙攣、胃痛等；刺激人體血管收縮，對高血壓、冠心病患者而言較為危險；導致新陳代謝減慢，影響正常餐食的攝入和能量消耗，容易導致肥胖、營養不良等代謝性疾病；對青春期女性而言，還可能誘發痛經。

不宜吃得過辛

適量吃點辛辣食物沒有壞處，但過食辛辣可能會造成以下危害：刺激口腔黏膜可能會導致口腔潰瘍、舌炎等；刺激胃黏膜，造成胃酸分泌過多，會導致胃潰瘍、胃炎等病變；刺激肛管或直腸下端的靜脈叢，造成充血或瘀血並腫大，會導致痔瘡、肛周膿腫等肛腸疾病。

除此之外，如果在感染期間、手術後、疾病發作期過食辛辣還會導致病情的反覆和加重。

不宜吃得過鹹

偶爾吃得太鹹對身體的危害較小，可能只是刺激味蕾，導致口渴。長期吃得過鹹則有較大危害：可能引起高血壓病、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病；損傷消化道，誘發胃潰瘍、萎縮性胃炎等疾病；鈉離子過多，長時間貯存於腎中，會增加腎臟負擔，加重體內水液瀦留，引起水腫等；鈉元素的過度攝入還會造成體內鉀元素、骨骼中的鈣元素流失增加，引起低血鉀症、骨質疏鬆、骨裂、骨折等。

不宜吃得過偏

合理膳食，均衡搭配，才能保證人體得到全面的營養。如果長期偏愛吃某種食物，不吃或少吃其他食物，就會對身體造成危害。

有些純素食主義者完全不吃油質、肉類等食物是不利於健康的，可能導致蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質攝入不足，出現貧血、骨質疏鬆、免疫力降低等情況。

兒童在生長髮育期偏食，營養失衡，會導致缺乏某種微量元素或蛋白質，不僅影響生長髮育，還會造成免疫力低下；成年人如果長期偏食，也可能出現營養失調，患生諸多疾病。

不宜暴飲暴食

飲食餐次講究均勻合理、少食多餐。如果飽一頓、餓一頓，或幾日不食突然暴飲暴食，均會對身體造成較大的危害。

暴飲暴食很可能誘發急性胰腺炎、急性膽囊炎、急性闌尾炎等急腹症，重者會危及生命。還可能會造成胃腸道黏膜損傷，進而引起胃炎、腸炎或胃黏膜糜爛、胃潰瘍，進而出現胃腸道出血等危急情況。此外，暴飲暴食可能誘發高脂血症、高血壓、腦梗死、心肌梗塞、脂肪肝、糖尿病、呼吸睡眠暫停綜合徵等疾病，還會增加發生胃腸道腫瘤的機率。

不宜吃得過葷

過量進食油質、肉類等食物是非常不健康的，體內過多的蛋白質、脂肪難以分解代謝，堆積過多，會誘發肥胖、脂肪肝、高脂血症、膽石症、便秘、結腸癌等疾病。

編輯：王迪

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