春節已經快要過去了，這也意味著冬季即將過去，春季即將到來。到了春天不僅天氣暖和了，而且在農村我們還能看到各種各樣的野菜，薺菜、柳芽、曲曲芽等等依次登場，野菜的樣子看起來其貌不揚，但是現在無論在城裡還是農村都是廣受歡迎的。

不過一般提到野菜人們的第一反應就是長在土裡的，然後農民拿著小鏟子去地裡採挖的情景，但是其實野菜並不僅僅只是生長在土裡，有一種果樹，人們往往只吃它的果樹，卻不知道它的花是一種野菜，在以前是窮人的救命菜，現在曬乾後一斤可以賣到60塊錢。

今天小編要介紹的這種樹上的野菜就是核桃花，我們從名字上就可以看出來這種野菜其實就是核桃樹開的花，核桃花呈現的狀態是穗狀，通體碧綠色，長度大概是十幾釐米，柱狀花序裡面是細細的花梗，外面被有許多綠色的小粒，外形毛茸茸的，農村的小孩管它叫“核桃狗狗”，遠遠看著像是一條條綠色毛毛蟲垂掛在枝條上，雖然樣子不起眼，卻是農村人飯桌上的一道美味野菜。

核桃樹上既有雌花也有雄花，核桃樹的雄花長到十幾釐米的時候，就會開出細小的花，毛茸茸的像一個實驗室常用的試管刷，核桃樹的雄花不會結果，所以一到春季就有農民朋友去採摘這些雄花，去掉花蕊，只留下裡面的花梗，焯燙一下過涼水，然後可以作為冷盤或者燒湯，就成了一到美味。

核桃樹掛果以後，這些雄花就會掉落下來，花梗也逐漸的幹縮，顏色也變成了灰黑色，這種在農村被稱為龍鬚菜，只要拿回去洗淨以後，然後和臘肉之類的一起炒，會更有風味。所以核桃花雖然不起眼，但是其營養價值非常高，本身含有大量的蛋白質和氨基酸，還有各種微量元素，對人體非常有好處。

所以很多時候我們看到核桃樹第一想到的就是結出核桃，然後吃核桃肉，但是很少有人能想到核桃花也是可以吃的，不僅如此它還屬於綠色健康蔬菜，現在一斤曬乾的龍鬚菜在市場上就能賣到60塊錢一斤。為什麼這麼貴呢？因為需要60多斤的新鮮核桃花才能製成一斤左右的龍鬚菜。

農民朋友們都見過核桃花了嗎？你們那邊是否都喜歡在春天吃這種野菜呢？曬乾的核桃花經濟效益在你們那如何？歡迎大家留言。