前兩天南方大面積開始降溫，福建、廣東不少山區都有下霜，出現霜凍現象。山裡很多香蕉慘遭霜凍，農民只能提前採收回家。另外有些人卻因下霜感到興奮，不僅不擔心這作物受災，反而像等豐收一樣高興。

大家好，這裡是“農看農”，每天分享農村新鮮事，探討農村種植/養殖新專案，今天我們的主題是霜凍後農村出現一美味，砍回家煮爛超好吃，農民種了都不賣。

下霜對於絕大多數農民來說絕不是什麼好事，甚至是一件提心吊膽的事情。在農村，每當冬季下霜的時候，農民都會一大早跑到自家田裡看看是否有農作物受害了，只有農作物沒事了，農民才能安下心來。而在南方，今日下霜之後，不少農村跑到田裡卻表現出異常地高興。接下去我們來聽聽其中一位很高興的農民怎麼說吧。

該農民說道，這下霜有喜也有憂，憂就不用多說了，誰都知道農作物怕凍。然而喜呢，就是今年種植的芥菜好吃了。芥菜這東西它不怕霜凍，或者說它也怕霜凍，但霜凍完之後它很快會死去，可在口感上卻更勝一籌。就拿霜凍和未受霜凍的芥菜來對比吧，受過霜凍的芥菜在幾天時間內可能會碳化死掉，但是在這碳化死掉之前如果才回家煮了吃的話，那口感絕對是堪稱一絕，不僅不會苦澀還能吃出甘甜的味道。但對於沒有受過霜凍的芥菜，它不會短時間內死去，但口感也不會更甜，只能保持原來的苦澀感而已。

這芥菜就是霜凍後農村才會出現的一種美味，沒有霜凍出現絕對不會有這種甘甜的芥菜出現的。於是這種天氣才能造就的美味，在農村可是非常稀罕呢。昨晚剛剛下了一場霜，今早不少農民就提著刀下地去割芥菜呢。今年有種植芥菜的農民臉上都笑開了花，去年種了很多芥菜結果沒有霜凍，最後都沒人要。

芥菜霜凍之後口感好，砍回家清洗清洗可以製作美味的鹹菜也可以直接一鍋煮爛了都是超級好吃的做法。說起芥菜，可能又要想起過去窮苦年代了，那時候沒有什麼下飯的菜，每到冬天家裡總會燉一大鍋的芥菜，天天吃頓頓吃，雖然不怎麼好吃，但總不沒有下飯菜好很多的。以前農村天氣都比較冷，想吃個霜凍芥菜其實一點都不難。但近年來天氣逐年暖和，連冬天都很少見到下霜了，幾年才遇到一場霜凍，如今這霜凍的芥菜可算是可遇不可求的美味。於是很多農民種了都不捨得賣，砍回家之後自家吃不完還可以送親朋好友，十分有面子呢。

這幾天下來，農村人可算有口福了。不知道大家是否瞭解霜凍的芥菜為何比較甜比較好吃呢？你們喜歡吃芥菜嗎？歡迎留言說說你們的看法！圖片來自網路，版權歸原作者所有！