大家好，我是凌峰！我來自河南省固始縣，

固始是一座歷史悠久，文化底蘊非常深厚的一座古城，目前是縣級市，目前是屬於河南省直接領導管轄，固始古為番，蓼，蔣等國，有將近2000年的歷史了，東漢光武帝劉秀取“事欲善其中、必先固其始”之意，封了開國元勳大司農李通為“固始侯”“固始”由此得名，一直沿襲至今。

在這麼一個人傑地靈的好地方，好的東西自然不會少，吃的，喝的，玩的，樣樣都有，俗話說民以食為天，不管什麼時候咱們都少不了吃，固始人會吃，好吃，在河南省，在固始周邊都是有名的，在我們固始有一道有著悠久歷史的美食，“漢鵝塊”或者叫“固始鵝塊”也可以！

關於固始鵝塊的由來，所記載的有兩個。

典故一：公元582年，隋煬帝楊廣車駕臨江都，奏百戲之樂，宴眾愛妃於赤艦船樓上，佳餚近千種，唯獨金華火腿與固始鵝塊風掃殘雲。

典故二：據《中國秘史大全》所記載，公元679年，唐代著名詩人駱賓王因反對武則天丟官回老家閩南，路過固始，鄉秀陳元光宴請駱賓王於固始城關東門口，元光獻漢鵝塊與其對飲，酒甘鵝盡，駱賓王望著城樓下史河中群鵝戲水，詩興大發，吟起了“鵝，鵝，鵝，曲項向天歌……”陳元光後來主政漳州，將此詩傳頌，流芳至今。

固始鵝塊，口味偏辣，湯汁鮮美，肉質鮮嫩！

首先準備原材料：固始老鵝一隻，七八斤左右即可，殺好洗盡，蔥，姜，幹辣椒，幹辣椒用剪刀剪成絲，或者段，姜切成薑絲，

步驟：1將洗好的老鵝放入鍋中或者不鏽鋼桶中，放清水，什麼也不要放，白燉，熟後撈出，放旁邊晾乾，備用，

2湯料：鍋內加鵝油燒熱，（如果不喜歡的話也可以放植物油，不過沒有鵝油香）放薑絲，幹辣椒，小火煸香，（注意不要把幹辣椒弄焦了）加入煮鵝的湯，多燒一會，把姜跟辣椒的味道煮出來，然後調味道，加入鹽，味精，雞精，燒開後關火，放入蔥段，（根據自己的口味來調，可以適當稍微重點，因為鵝之前沒有鹹味），

3吃法：將鵝肉剁成一公分厚的塊，均勻的擺放整齊，在盤中，淋上湯汁（稍微深點的盤子，因為有湯汁要淋在上面）

還有一種吃法，就是放在小火鍋裡面，也可以燙一些菜在裡面，也很不錯喲！