喜歡吃蛋糕，但不喜歡吃太甜和熱量高的蛋糕，特別是孩子爸只愛吃原味的戚風蛋糕坯子，平時做個慕斯蛋糕或、乳酪蛋糕或奶油蛋糕都不願意嘗一嘗，小朋友也不喜歡吃奶油蛋糕，為了迎合父子倆的口味，某天準備烤戚風蛋糕做早餐時發現冰箱中有2瓶老酸奶，正好前段時間看朋友發了一張酸奶淋面蛋糕的圖片，這次正好找機會嘗試一下看看味道如何？

週末的早上不用趕時間出門就可以慢悠悠地呆在廚房折騰，按自己的想法把蛋糕做好後沒想到父子倆都非常給力，原本一個蛋糕要分2~3次才能吃完的，這次三個人當時就全部幹完，吃的過程中父子倆還誇有創意，味道好，說熱低，下次可以再做。這款蛋糕強烈推薦給喜歡吃奶油蛋糕又怕熱量高的朋友們，製作過程也不復雜，提前烤一個蛋糕坯子，然後隨意搭配上自己喜歡上的水果再淋上酸奶就製作完成，酸奶的口味也可以根據自己的喜歡味道做變換，比如抹茶味、可可味、藍莓味等等，還可以多種口味混合搭配。

準備食材：

蛋糕坯子：雞蛋3個、白砂糖45g（蛋黃中10g、蛋白中35g）、牛奶30g、低筋麵粉55g、色拉油30g、檸檬汁幾滴

淋面：酸奶2瓶（400ml）、芒果1個、奇異果1個

製作方法：

1、蛋清和蛋黃分離，蛋黃中加入10g白砂糖

2、先用手動打蛋器攪拌至白砂糖完全融化，再加入牛奶

3、繼續用手動打蛋器攪拌均勻，再加入色拉油（做蛋糕建議用無氣味的色拉油，有氣味的食用油會影響蛋糕本身的味道）

4、攪拌均勻後篩入低筋麵粉

5、用手動打蛋器攪拌至細膩順滑的蛋黃糊

6、蛋白中滴入3~5滴檸檬汁或白醋

7、啟用電動打蛋器開始打發蛋白，先低速，再轉中速和高速，最後又低速，攪打的過程中分三次加入35g白砂糖打發至中性發泡狀態，提起打蛋頭出現細小的彎勾

8、蛋白打發好後取1/3倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，採用從下往上翻拌的方法或者切拌的方法，動作要輕和快

9、將拌均勻的蛋黃糊全部倒入剩餘的蛋白盆中

10、採用同樣的手法將蛋白和蛋黃糊混合翻拌均勻

11、將拌好的蛋糕糊倒入中空蛋糕模具中，用手端起蛋糕模具輕輕震動幾下，震出裡面的氣泡

12、烤箱160度上下火提前預熱，預熱好後將蛋糕模具放入烤箱最下層烤30分鐘出爐

13、蛋糕出爐後放在烤網上倒扣晾涼，晾涼後脫模

14、蛋糕脫模後開始準備淋面的水果，奇異果和芒果分別去皮後切小丁

15、取一半奇異果丁和芒果丁加入半瓶酸奶混合拌均勻

16、將拌好的果肉酸奶用勺子灌入到蛋糕的中間孔中

17、剩餘的酸奶隨意往蛋糕表面淋，讓酸奶自然地往下滴落在四周，最後把剩餘的芒果肉和奇異果放在蛋糕中間，製作完成

小貼士：

1、沒有中空模具可以採用活底圓形模具製作這款蛋糕

2、烘烤時間和溫度根據自家烤箱情況做調整

3、配方中糖的用量少，蛋糕坯子甜味不重，喜歡甜口味的可以增加10g~15g白砂糖

4、做這款蛋糕採用的是濃稠老酸奶，水果根據自己的口味隨意準備