大家對法國的印象大多是浪漫、優雅，高傲。許多人都對法式生活懷抱著浪漫的想像，的確，他們無論是在美食上的專精，還是對人生豁達的態度都令人著迷。干邑作為法式精緻生活代表性的“符號”之一，十分值得嘗試。那麼新手初次嘗試干邑應該選擇哪一款酒呢？送給大家這篇干邑新手“教科書”，3個章節即可入門~

什麼樣的干邑適合新人嘗試

眾所周知，干邑有三大知名品牌，人頭馬（Remy Martin）、馬爹利（Martell）、軒尼詩（Hennessey）。馬爹利起源於位於英吉利海峽的澤西島，而軒尼詩的創始人是一位愛爾蘭軍官，這樣算下來只有人頭馬可以算是“根正苗紅”的本地干邑了，並且在三大品牌中只有人頭馬是隻專注於“優質香檳區干邑”的專家。

只有100%選用法國干邑地區最中心地帶的大香檳區和小香檳區出產的葡萄，並且大香檳區的比列不能低於50%，釀製出來的干邑才有資格被稱為“優質香檳區干邑”。人頭馬經過近三個世紀的時光荏苒與積極探索，才最終成就了人頭馬優質香檳區干邑芬芳濃郁、口感醇厚、回味悠長的獨特品質，這樣花果香濃郁，口感順滑圓潤的干邑更適合新人嘗試。第一次的話推薦整個干邑界的標杆VSOP——人頭馬V。S。O。P優質香檳區干邑，如果經濟比較寬裕，也可以從人頭馬CLUB優質香檳區干邑開始嘗試，習慣了這兩款的口感後，可以再去嘗試人頭馬X。O優質香檳區干邑。當然，人頭馬最近的新品TERCET優質香檳區干邑也值得一試，這款酒有熱帶水果風味，如果你打算嘗試這一款，建議你飲用時搭配上鳳梨或百香果、餘味會更悠長。

品鑑干邑前要準備些什麼

首先就是要選擇合適的酒杯啦！建議使用窄口的杯子，像鬱金香杯（Tulip-Shaped wine glass）就是一個理想的選擇。

相比大杯型的球形窄口杯來說，鬱金香杯狹窄的杯口有助於將香氣聚攏在玻璃杯中，防止香氣很快地散發出去。同時它的杯腳比較低，這是因為品鑑時可以用人手心的溫度去溫酒，略高的溫度可以更加展現出干邑的香氣。為了真正的享受干邑，建議小口酌飲，香氣會從你的喉中擴散開來。人頭馬乾邑口感順滑圓潤，緩緩流入舌頭的各個部位，不同位置的味蕾開始捕獲干邑富有層次感的風味。如果你飲用的是人頭馬X。O優質香檳區干邑，那你將會體驗到成熟的夏日果實的甜蜜，如李子、無花果以及蜜棗橙味等；聞到濃郁的花香，如茉莉和鳶尾花；還有一絲肉桂和榛子堅果的味道。

干邑的喝法和佐餐推薦？

加冰、冰鎮、純飲都是比較常見並且操作相對簡單的喝法，另外還有作為雞尾酒的基酒調配著喝，建議如果是調配雞尾酒選擇人頭馬V。S。O。P級別的優質香檳區干邑就夠了~如果你想純飲來體驗干邑的風味，建議可以從人頭馬CLUB優質香檳區干邑入門，這款酒聞香有香草、肉桂、肉豆蔻、烤杏仁、太妃糖、咖啡和幹玫瑰的味道。酒香豐富、強勁、濃烈、餘香持久，搭配滷味、烤肉、川菜等各類濃郁的菜餚，品質會更加凸顯哦~