你還在吃“假香油”嗎？ 教你4招買到優質香油，1招現原形。大家好，我是@初一小廚，很開心每天在這裡與你們相遇。

“昨天的香油你買了嗎，很划算哦”，友女阿霞問我。霞因為平時全職的緣故，買菜做飯這件事就落在了她頭上。平時經常會和一些小區裡的老人聚在一起交流，除了一些家長裡短外，經常聊得最多的是哪裡的菜市行情，比如豬肉降價了沒、雞蛋漲價了、哪裡可以買到便宜的東西。這次她還跟著大媽們新發現“一家好店”買了便宜的香油。10元一瓶，不用問，一看價格就知道是勾兌的“假香油”。

香油雖不像食用油一樣大量食用，但是香油是用芝麻榨出來的天然調料，在人們生活中也是必不可少的。香油不僅吃起來香，它還含有人體所需的不飽和脂肪酸及維生素E及亞油酸，經常食用對人有很多好處。前提條件是，攝取的是好的優質香油，才能獲取它的營養。

曾聽一個鄰居做過榨油坊的說過，一斤芝麻能出4兩左右香油，香油的原材芝麻一斤，我們這邊賣10元，這樣折算下來，榨出一斤香油要差不多3斤左右的芝麻。其它的人工什麼的不算，光是原料成本也要二十多塊。但在現在的批發市場和農貿市場價格有10元不等的，這不適合邏輯，成本價都不到，這商家不是倒貼錢嗎？很明顯這樣的香油是假香油無疑了。

假香油怎麼來的？

芝麻的價格相對較高，平均售價在12元左右，為了降低成本，很多不法商販，在香油裡面動起來了歪主意，在香油裡摻入香精、色拉油、調和油、棕櫚油。摻了假的香油，不僅影響做菜時的烹飪口感，還極有可能影響我們的身體健康。那麼我們該如何鑑別真假香油，以防上當呢？

那麼如何分辨“假香油”？買到真正優質的香油呢，具體詳情請接著往下看：

教你4招買到優質香油

第一招：觀

透過觀察香油的顏色來分辨，一般來說正宗香油的顏色是紅銅色，晶瑩剔透、無雜質。而摻了假的香油看起來就不會那麼清透，顏色和質感上是有差別的。

第二招：聞一聞、嘗一嘗

純正香油無雜質，會有濃濃的芝麻香味；如果聞到有豆腥味，那就有可能摻了假的豆油；有辛辣味，那就是摻了假的菜籽油。純正的芝麻香油存放的時間久還是會有芝麻的香味，勾兌香油的香味不持久。還可以嘗一嘗，有一些微苦，有點黏稠，這是正宗香油。如果很順滑，無色無味就是假的香油。

第三招：凍

把買回來的香料放在冰櫃裡冷凍，然後拿出來，如果它能很快地融化，則為純正香油。如果融化慢，而且有冰芯，香油是假的。

第四招：搖一搖

把香油搖30秒，如果香油瓶出現少量泡沫或是完全沒有泡沫，則表示是好的香油；如果要是有白色泡沫，非常多而且消失得很慢，那可能是摻了假的花生油，或是其它植物油。

一招現原形

觀察香油的變化

在購買散裝香油時，如果條件允許，需要準備一碗清水，然後把香油倒進碗中，如果香油馬上散開且呈現出薄薄的大油花，然後凝結成很多細小的油珠，這就是純正的香油。但是假香油，它的油花很小，而且不易擴散。

觀察（這個是我買的瓶裝香油剛滴入瞬間就馬上散開了）

以上這幾招是區分純正香油和勾兌香油（假香油）的方法，希望對朋友們有用。另外，朋友們還有什麼更好的區分方法嗎，歡迎在評論區留言分享。

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