丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

我有一箇舊相識，特別會來事兒。

用紅樓夢裡的話來說，就是，“專管九省販駱駝”。

哪裡有合照，哪裡就有她。

哪裡有聚會，哪裡就有她。

哪裡有喝茶，哪裡就有她。

妥妥的社交達人。

昨天，她把我拉去喝茶了——是真的拉去的，我正在泡茶，硬生生從茶臺邊拉走，還好穿的是室內拖鞋，不然肯定扭到腳。

令她激動萬分的理由是，可以到一個脫胎漆器博物館去參觀，還能蹭茶。

坐在她的小車上，我終於想起，中學的時候，她有報名參加過脫胎漆器的課外興趣班，看來，沒有成為福州三寶的傳人，是她畢生的痛。

然後，我們就坐在一個脫胎漆器裝飾的房間裡，喝著一款我帶去的足火肉桂了。

說好的蹭茶呢？我用眼神暗示她。

對面是一個穩重的男子，做脫胎漆器的，頗有藝術範兒。掌握著一隻白瓷蓋碗，靈巧操縱著注水，出湯，行雲流水一般。

映襯著這藝術風味十足的房間，倒像一幅畫。

她賊笑著瞄了眼對方，又瞄了一眼我，然後開始介紹起對方，接著又介紹我。

還一個勁地誇我的茶好喝。

哼，耍了我，就想這樣輕易揭過，沒門兒。於是我考她，這茶究竟哪裡不錯了？說來聽聽。

“嗯，這種風味很特別，這種香氣也很特別，我形容不出來，但就是很好喝！”

說完，還擠眉弄眼問對方，你說是不是？

受不了這傢伙的媒婆相，沒坐多久，我就撤了。

《2》

回來，再喝了一次這款足火肉桂。

火工偏足，焦糖香偏濃郁，桂皮香暫時被蓋住了，只釋放出一小部分，並且釋放的時間偏後。

在焦香木質香都出場之後，桂皮香才姍姍來遲。

且桂香較細，較幽，不那麼張揚熱烈。

湯水細滑，稠糯，有糯米湯一般的漿感（注：此處若有茶友理解為巖茶有糯米香，那就大錯特錯了，糯米湯，指茶湯漿感豐富，稠度極佳，內質豐富，與香氣可沒什麼關係）。

湯水中有桂皮香，且桂皮香很豐沛，飽滿地含在茶湯裡，是濃稠中的那一縷尖細，在湯水滑過喉嚨的時候，這桂皮香鑽出來刺一下，冒個尖，瞬間又沉入了湯底。

尾水裡蘭花香傾情登場，伴著桂皮香，大有二香爭戰之勢。

確實，蘭香屬於水仙，桂皮香屬於肉桂，而水仙是古老的茶王，肉桂是現世的巖茶無冕之王，新舊兩王並存，原本就很尷尬，故蘭香與桂皮香，每每合體，總會有人不自覺地將它們拿出來對比。

就像“瑜亮”，永生永世也在被人對比一般。

《3》

其實，這款足火肉桂，是可圈可點的。

除了火工偏足，除了桂皮香偏幽一點之外，沒有任何BUG。

但為何，這位硬拉我出去的朋友，會講不出它的優點和缺點來呢？

她只會說，

香氣有特點，很特別。

這讚美簡直就不走心——試想，哪一款茶，不符合“香氣有特點，很特別”這八個字呢？

六大茶類裡，隨便挑一款茶，只要品質略微線上的，都適用“香氣有特點，很特別”這八字評語。

可以說，任何一個不懂茶的人，都可以套用“香氣有特點，很特別”這八個字，來表達他對一款“說不出究竟哪裡好”的茶的評價。

比如，一個不懂茶的人，要叫他點評某款茶，他也不好意思說這款茶不好，於是，只能說，“香氣有特點，很特別”！

形容一泡金駿眉，可以說，“香氣有特點，很特別”。

形容牛欄坑肉桂，可以說，“香氣有特點，很特別”。

形容高山牡丹王，照樣可以說，“香氣有特點，很特別”。

看，這八字真言，真乃評茶界的“萬精油”是也，放哪款茶身上，都分外合適。

不得罪人，還能顯得自己有文化，有品味，有格調。

《4》

其實，一款茶，如果真的讓人評價無門，真的讓人說不出它哪裡好，那這款茶，可能就真的不好。

比如我們給一個學生寫評語，可以說，學習認真，積極為班級服務，尊敬老師團結同學……

實在不行，還可以表揚他“熱愛勞動”。。。。。

但如果一個學生，上述詞彙都跟他沒關係，也就是寫他的評語的時候，完全寫不出來他哪裡好，那就很可怕了。

一個既不團結同學，又不尊重師長，還學習不認真，不積極為班級服務，連勞動都不熱愛的學生，還有寫評語的必要麼？

直接掃地出門吧。

這道理，放到一款茶身上，也是適用的。

一款茶，要有香氣，要有滋味，要有湯感。

論香氣，有花香，果香，毫香，稻穀香，藥香，陳香，木質香，粽葉香等等大類。

論滋味，有醇厚，淳和，清新，清越等等感受。

論湯感，有稠滑，細膩，絲滑，綿柔，輕盈等等體會。

哪怕是缺點，也可以有苦、澀、酸、薄、寡淡、煞口、像舌頭在岩石上摩擦、像炸彈穿過舌面。。。。如此這般的形容。

上述這些形容，這些詞彙，這些感覺，不管是好的，還是壞的，都可以安放在一款茶身上，只要這款茶給了人這樣的感受。

但若一款茶，除了讓人說特別，說有特點，其它的全講不出來，那如果不是這個評茶的人水平不夠，就是這款茶品質不高、內質單薄、乏善可陳。

《5》

每款茶，都是有優缺點的。

比如這款足火肉桂，它的缺點，就是太小眾，不夠商品化，不夠市場化，不夠媚俗。

它不比黃觀音，有沖天之香；它不比金牡丹，自第一衝起就有鮮明的梔子花香；它不比奇蘭，有蘭花的異香；它也不比雀舌，有妖嬈似秦淮八豔的脂粉香。

但它勝在淳厚，勝在內斂而從容。

它像是一個四十歲的男人的內心，淡定，豁達，豐富，而又童心未泯。

它的特徵，是如此之鮮明。

如果這樣個性鮮明的茶，還形容不出來它的好與壞，那真的要好好修一修喝茶這門課程了。

喝茶是件細緻的活。

無論茶齡幾年，但凡不認真喝，永遠喝不出它的真味來。

切莫過了N年後，才發現，虛長的只有年紀。

而經驗，水準，道行一個都沒漲。

那真的，太慘。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。