中華民族自古就是禮儀之邦，

禮節是無處不在的，他深深地融入到我們的每一箇中華人民的生活中，俗話說：“

禮不可廢。

”這更加突顯了我們在為人處事中的禮儀，禮儀是看一個人的素養基本要求，在我們的生活中，有很多關於禮儀的存在，它影響著我們的

社會觀，人生觀和價值觀

，給予我們的生活以重大影響。

在曹雪芹的

《紅樓夢》

中，像賈府這樣的大家庭，在賈府的大宅院裡每個角落裡都有存在關乎禮儀的現象，尤其是在賈府的飯桌上，使我們更加清晰地看到

古代貴族的禮儀與規矩，

下面就讓我們一起來看看吧！

一、長幼有序——按輩分就坐

1、寧國府的生日宴

在寧國府為賈敬所辦的生日宴中，宴請了榮國府的人，即使榮國府的人來到寧國府做客，但是，在就座的時候，尤氏還是把

邢夫人和王夫人和自己的母親

一樣，

安排在了上座的位置

，對於尤氏來說，不管是邢夫人還是王夫人都是自己的

長輩，即便是客人，也應該安排在上座

。

但是，賈母這個一向喜歡熱鬧的人卻沒有來，其實賈母作為這個

最大的家長

，是完全可以不去這個生日宴的，畢竟沒有長輩一定要去給晚輩過生日的說法，因此，賈母如果去了就是給賈敬

賞臉

，沒有去也

無可厚非

，賈母給的說法是貪吃，生病了，並且王熙鳳還說要給老太太帶回去點好東西呢，也給了寧國府面子上的周全。

2、長輩優先

其實，我們在《紅樓夢》中不難發現，每次不管是什麼活動也好，什麼場合也好，只要有賈母的地方，

賈母在餐桌上都是坐在主座的位置

，並且一定是賈母

最先落座

，旁人才能再入座，都是賈母

最先動筷子

，旁人才能動筷子，一旦賈母

吃完了

，旁人也要停止，如果沒吃飽，可以下去之後在自己的院子裡再吃。這都體現著我國封建社會中處處

以長輩為先

的禮儀。

我們現在的社會中，由於家庭中人員數量不多，所以對於這些也不是特別講究，但是在必要的場合下，我們還是會依據長輩的喜好進行吃飯，也還有很多地方，沿襲著這種

餐桌禮儀

，就像是我們現代，

在婚禮和喪事上的宴席，

夫妻兩個人的孃家不能在同一張桌子上吃飯。能夠從古代一直沿襲到我們現在的生活，其實是因為它有著不同的

寓意

，讓我們有著對美好的嚮往。

3、從請安中看長幼

有一個情節裡，寶玉去給賈政房裡請安，當時賈政正在給幾個元春探春惜春等人安排入住大觀園的事，幾個人也都在，但是寶玉一進門，

探春惜春和賈環都站了起來

，其實，迎春是姐姐，對於寶玉的到來並不需要做什麼，而探春惜春是妹妹，所以，寶玉作為哥哥來了，作為妹妹的站起來表示

尊重

，對於賈環，他是

庶出

，而寶玉是

嫡出

，所以身份自是低寶玉一頭的。

這個事件更能體現出賈府這個大家庭，無時無刻中都體現著

長幼之分，

可以看出賈府注重

禮儀制度

，也可以看出賈府的

規矩之多

。

二、尊卑有別——主與僕的區別

1、賈元春省親

在賈元春回賈府省親中，我們看到即使她是賈母的親孫女，是賈政的親女兒，但是賈母和賈政依舊要向賈元春行禮，並且在就坐的時候，

賈元春坐在了首位

，這是我們在《紅樓夢》中見到為數不多的賈母沒在首位坐的場景，畢竟賈母是長輩。

但是，在這次的事件中，並沒有什麼不妥之處，賈母在賈府中是尊貴的長輩，但是賈元春嫁給皇帝並且身為貴妃，他所代表的是

皇家的顏面

，正所謂“

君是君，臣是臣

。”君臣之分是不能逾越的。

所以說，在封建社會中，長幼要有序，但是在權力面前，

權力大的人身份自然也會提升

，就像是在古代下級見到上級就要行禮，還有“

官大一級壓死人

”的說法，這也凸現古代人對禮儀和規矩的遵從。

2、主僕的尊卑之分

我們知道在《紅樓夢》中的丫鬟婆子眾多，更甚至有的丫鬟還有著不小的權力，但是，

僕終究是僕

，再厲害在主人面前都得把尾巴夾起來。

有一回中，賈璉和王熙鳳在炕上吃飯，王熙鳳雖然能喝一些酒，但是更多的是在照顧賈璉，正吃著，賈璉的乳母趙嬤嬤來了，

賈璉夫妻二人連忙請乳母一起入座吃飯

，後來趙嬤嬤也

只是坐在了腳踏上

，知道趙嬤嬤的牙齒不好，便讓趙嬤嬤吃煮爛的肘子？

就單從這這個章節就可以看出，趙嬤嬤作為長輩，

賈璉和王熙鳳盡了敬長輩的傳統習俗，

但是，在賈府中，趙嬤嬤其實只是一個僕人，所以她在坐座位的時候只是坐在了腳踏處，這也讓我們知道了

身份地位相對來說較高的是坐在炕上的，並且相視而坐

。還有孫子都當官了的賴嬤嬤，她在任何時候，都自稱自己是奴才，

不敢有逾越

。

還有一回，王熙鳳讓平兒一起拉起了家常，後來讓她和自己一起吃飯，但是平兒也只是“

屈一膝於炕沿之上，半身猶立於炕下

”，這也說明了主子抬舉你，你要承著好意，但是也

不能逾矩

。這就是主僕之間的禮儀。

3、劉姥姥送新鮮水果

劉姥姥可以說是《紅樓夢》中一個比較鮮活的形象，對於劉姥姥，他的身份甚至是比

僕人還要低下

，但是就是這樣一個農村老嫗，他也知道要盡的禮儀，在他第二次進賈府的時候，

特地帶來了新鮮的水果孝敬老太太和姑娘們。

其實，

劉姥姥的輩分和王熙鳳一樣

，但是面對著權力和地位來說，劉姥姥向賈府的人送新鮮的水果也是一種懂禮儀的態度，畢竟在他第一次進賈府的時候，人家給了他不少的錢財，讓她度過了難關，所以劉姥姥送出的水果也是表達一種

尊敬的態度

。

對於劉姥姥送的新鮮水果，原文中記錄的是劉姥姥說這事摘下來的新鮮水果，都

是留下最好的，沒有敢賣

，也算是他們的窮心了，在我看來，古代人都重視著尊卑有別，這一現象不單只是出現在賈府中，這是封建統治下所有人的現狀，他們都向

貴族不斷的靠攏

，希望得到庇佑。

三、主客之分——彰顯禮儀

1、林黛玉初入賈府

在黛玉初入賈府這一章節中，一頓飯可謂是把賈府的人物都集齊了，這對於黛玉來說也是一個巨大的考驗，黛玉害怕出錯總是在腦子裡深思熟慮好多次，就在黛玉入座的時候其實就有

禮儀知識

在這兒，賈母讓黛玉挨著她坐在

左邊第一個位置，

黛玉推遲。

因為有王夫人邢夫人在場，但是賈母又說黛玉是

客，理應如此

，黛玉就不再推遲了，入了坐，在原文中對每一個人所坐的位置都有詳細說明，這就體現了

賈府的禮儀文化。

其實，在飯桌上，

東邊首位是主位

，其次就是

左手第一位

的位置，然後

右手第一位，

再左手第二位，右手第二位……以此類推，這點其實在現代社會中還是會有講究，只不過我們有的時候並沒有太在意而已。

從這一回中，可以看出

客人的地位一般都比較高，

尤其是在餐桌禮儀上，客人所坐的位置一般都是在主人之下一位的，突出了主人對客人的重視，這就是我們一直所推崇的

待客之道

吧！

2、螃蟹宴中分主客

在有一回，史湘雲舉辦的螃蟹宴中，來參加宴席的有很多人，賈母、薛姨媽、寶玉、黛玉、寶釵……王夫人雖然與薛姨媽是

親姐妹

，但是由於薛姨媽是

客人

，所以

薛姨媽和賈母等人坐在一桌

，但是王夫人卻住在另外一桌，而寶玉和黛玉兩個人因為

深受賈母的喜愛

，所以也坐在賈母的那一桌，這也是無可厚非的。

當王熙鳳剝好了第一個螃蟹後，給的人不是賈母，而是薛姨媽，從這裡也可以看出，在封建社會中，

客人的地位都是比較高的。

其實不光是古代人注重待客之道這一說，就連現代人也都非常注重的

待客之道

，就比如說，當客人到家的時候，一般都會給客人倒一杯茶，並且就要放下手中的工作，以及與客人最大的

尊重，

當我們去周圍客人的時候，也希望被得到尊重，要想做到這一點，就必須首先去尊重他人。

四、總結

對於賈府這個大家庭來說，“

沒有規矩，不成方圓。

”所以規矩眾多是它的一個特點，但是從賈府反應的禮儀卻是整個社會的，只有在社會這個大家庭中才會感染到整個社會的人，人們不覺得是麻煩，每個人都去遵守，

他是潛移默化的影響著世人的生活習慣，

並且這種影響還是深遠持久的，他影響著一代又一代人。

但其實這些禮儀文化不全都是封建的，他還影響我們的生活，比如說

尊老愛幼、孝親敬長……

不斷的繼承和發展是我們要努力的方向，未來還會非常受用。

參考文獻：

1.成窮：《從紅樓夢看中國文化》

2.愚谷：《紅樓夢的飲食文化》

3.淺析《紅樓夢》飲食文化的禮儀研究