魚躍龍門，中國古代神話傳說，又稱“鯉魚跳龍門”，指黃河鯉魚跳過龍門（位於今河南省洛陽市龍門石窟所在），就會變化成龍。

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“鯉魚躍龍門”是傳說中的故事，形容逆流而上、奮發向上。最近這種場面，在陝西漢中黎坪景區裡真實上演，只不過主角換成了另一種魚類——細鱗鮭。在黎坪劍峽景點，一條條一指長的小魚使勁擺著尾巴從小瀑布下的水潭裡逆水向上，試圖越過瀑布到上游去，那種勁頭，十分吸引人。據悉，每年7、8月間，是細鱗鮭的繁殖季節，在這一時間段裡，細鱗鮭就會成群洄游產卵，形成壯觀獨特的魚躍龍門現象。

魚魚這麼努力，跳來跳去，肉質一定很鮮美很好吃！細鱗鮭無肌間刺，肉質細嫩，肉味鮮美，呵食部分多，深受廣大消費者的青睞。但是由於環境惡化及人為活動等原因，細鱗鮭在我國的分佈區域日益縮小，種群數量逐漸減少。我國野生動物保護法已將其列入國家二級重點保護水生野生動物，已對其開展了規模化人工繁育和養殖，所以我們日常能吃到的，一般都是人工養殖的，野外私釣屬於違法行為哦！

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這麼可愛的有努力的魚兒們，怎麼做才好吃呢？今天就來扒一扒，魚的幾種做法，像細鱗魚這種冷水魚，最適合清蒸，能最大程度保留魚的鮮美，且冷水魚肉質鮮美緊緻，沒有腥味，蒸食為最佳；其次比如草魚這種的，比較適合做水煮魚，片片上漿，水煮更顯滋味；還有黑魚、石斑魚、鯽魚、鮁魚等等，做法千千萬，口水流一地！

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