如今知道延慶區張山營鎮的人越來越多了。2014年世界葡萄大會舉辦，這裡成了“葡萄小鎮”，張山營的葡萄蜚聲海外。但您可知道，張山營的蘋果在這之前就聲名遠播，其中尤其以佛峪口村的蘋果最為出名，早在上世紀八十年代末，佛峪口蘋果就奪得過多項全國大獎。現如今，延慶“蘋果之鄉”張山營鎮不僅有香甜可口的蘋果供遊客採摘，還有透著古樸之氣但不輸品質的高階民宿，當地小吃炒傀儡、山藥塌子等都引得遊客們垂涎欲滴。

佛峪口香甜蘋果等您來嘗

金秋十月的北京有了些涼意，從市區驅車前往延慶的路上，滿眼都是山巒起伏中那成片成片的紅葉，其中伴有一些橙黃的銀杏葉，彷彿一個五彩繽紛的調色盤，讓漫長的路途也變得有趣起來。位於延慶區西北部的張山營鎮，此時正被五顏六色的美麗樹葉裹挾著，分外好看。

當記者行至張山營佛峪口村附近時，一轉眼便看到連成一片的蘋果園。粉紅的蘋果懸掛在枝頭，鮮嫩醒目，散發著撲鼻的果香。

說起蘋果，佛峪口村第一書記陳義東打開了話匣子，“咱們村位於松山自然保護區腳下，下轄佛峪口、東安莊、西安莊三個自然村。從1965年起，佛峪口就開始大面積栽種蘋果樹。佛峪口村已發展果樹500餘畝，總產量約30萬公斤。咱們這兒地勢高，氣候溫和，特別是夏秋季節，空氣溼潤，太陽光照充足，非常有利於蘋果的生長。”

佛峪口的蘋果好在哪兒？陳義東拿過一個剛從樹上摘下的蘋果說：“您看這蘋果個頭兒不大吧，但是它有分量，屬於糖心蘋果。蘋果等級由高到低分為特級果、一級果、二級果。”記者用刀切開一個蘋果，果肉是淡黃色，果香撲鼻，而且果汁十分豐富。再摸摸果皮，好像還有些黏黏的手感，陳義東說，“糖心蘋果的果皮都會有些發黏，這是糖分滲出來了。咱們村流傳著一個故事，早些時候行家來收蘋果，只要把手往蘋果堆裡一伸，就憑這蘋果皮黏不黏就能分辨出是不是佛峪口的蘋果。”陳義東說，佛峪口村的國光蘋果還獲過不少榮譽，早在1985年農牧漁業部舉辦的優質水果評比會上就曾榮獲第一名，1989年被農牧漁業部評為優質蘋果。

現在，佛峪口蘋果園接待了不少市民前來採摘，不過採摘蘋果是個技術活，您一定得用小剪刀剪掉蘋果果把，千萬不能把果把硬拽下來，那樣會使蘋果的水分流失。

在鄉村民宿裡“大隱於世”

張山營鎮後黑龍廟村坐落在海坨山腳下，海坨山將是2022年冬奧會的賽場之一，所以後黑龍廟村自然而然地有了些冬奧的元素，高階民宿“大隱於世”這個國慶長假就吸引了不少遊客住宿。

順著村裡平整的道路，拐幾個彎就來到一所用灰瓦片砌成圍牆的民居旁，院門口寫著“大隱於世”幾個字，服務員推開木質門，記者眼前豁然開朗。這是一個半包圍型的院落，正前方是以土紅色為基調的正房，右側為白色客房，左側則是以玻璃為主要材質的廚房和餐廳，院落正中央的一個小小池塘中幾條紅鯉魚正在嬉戲，給這所古樸院落增添了不少生機和趣味。

雖說是民宿，但是與星級酒店的配置別無二致，屋內擺放整齊的浴巾、浴袍以及精緻的洗漱用品，精美的裝飾畫讓房間顯得更加文藝。白色客房使用了備受遊客喜愛的榻榻米佈局，冬天使用地暖採暖，更加溫暖舒適，一家三口睡在一起沒問題，這應該是孩子們的最愛。

正房為客房加會客室式的套房，尤其吸引記者的是那間大大的會客室。會客室的頂梁還是老房屋那粗大的木頭，橫貫整個屋頂，充滿了歷史的味道。設計師保留了大梁，並與部分玻璃屋頂相結合，體現了歷史和現代的融合。延慶的空氣質量在全市名列前茅，因此在晴朗的夜晚，您可以躺在舒適的大沙發上，透過那玻璃屋頂仰望璀璨星河。

來郊區玩耍自然少不了小朋友們，大人們談天說地時小朋友玩什麼呢？客廳裡準備了備受孩子們青睞的兒童帳篷和小木馬。院落一角有個不小的沙坑，裡面都是海沙，小朋友可以利用各種挖沙工具搭建自己的城堡。

在這裡您可以自己下廚做一頓美食，因為廚房裡烹飪用品一應俱全，鍋碗瓢盆、油鹽醬醋都給您準備好了，您只要帶上食材直接烹飪即可。當然您也可以請當地居民代為烹飪一頓延慶美食，人均價格50元左右。

後黑龍廟村的高階民宿一共有6個，風格各不相同，各個院落的面積也不一樣，其中5號院是東南亞風格，小巧精緻；1號院樸實但不失奢華；正在修建的2號院面積最大，還擁有一個長10米、寬5米的泳池。

古崖居下嘗農家美食

古崖居坐落在張山營鎮西北部山區一條幽靜的峽谷中，這裡是延慶區一處著名的景點，山腳下是東門營村，不少村民在自家門口開起了農家樂。各家各戶把各自農家樂的招牌亮出來，燜酥魚、炸河蝦、燉嘎魚、攤柴雞蛋……王懷慶和王桂蘋夫妻倆經營農家樂有些年頭了，回頭客挺多，大夥兒喜歡吃王桂蘋做的酥燜鯽魚。王桂蘋做這道菜有秘方，但是具體是啥秘方她嘿嘿笑著也不透露，只說：“我這方子裡有20多種原料，先炸後燜，燜40分鐘方能出鍋。”東門營村農家樂的魚大多來自官廳水庫，魚的肉質鮮嫩，經村民們巧手烹製色香味俱全。

此外，延慶當地小吃炒傀儡也十分有特色。這道主食原材料主要是土豆和米飯，先將土豆丁和米飯拌上白麵，蒸20分鐘，然後用油配以蔥姜炒制而成。炒完之後，土豆、米、面渾然一體，吃的時候用勺子盛上那麼幾勺，拌上鹹菜丁兒，喜歡吃辣椒的再放一點兒油辣椒，味道鬆軟可口、香糯無比。北京晨報記者 吳婷婷

出行路線：

後黑龍廟村高階民宿

自駕車：從京藏高速，延慶城區出口或康莊出口，康張公路張山營方向（或110國道張山營方向），張山營鎮後黑龍廟村村委會接待中心。

公交車：德勝門乘坐919到延慶，到延慶東關乘坐Y01，或Y33到松山路口，向南步行1000米，後黑龍廟村村委會接待中心。

佛峪口青蘋果

自駕車：從京藏高速，延慶城區出口或康莊出口，康張公路張山營方向（或110國道張山營方向），佛峪口村委會。

公交車：德勝門乘坐919到延慶，到延慶東關乘坐Y01，或Y33到松山路口，向南步行1000米，佛峪口村委會。

東門營村農家餐廳

自駕車：從京藏高速，延慶城區出口或康莊出口，康張公路張山營方向（或110國道張山營方向），東門營村委會。

公交車：德勝門乘坐919到延慶，到延慶東關乘坐Y01到東門營即可。