民以食為先，食以米為先，我們的生活幾乎每天都離不開大米。

什麼是好吃的大米呢？

除了我們優質國產大米，不妨來嚐嚐四獲世界大米冠軍柬埔寨香米。

柬埔寨香米曾連續3年，即2012年、2013年和2014年榮獲了世界最好大米冠軍，而2015年、2016年和2017年柬埔寨香米則獲得亞軍，而2018年再次獲得冠軍。

為什麼柬埔寨香米多次獲得大米冠軍？

『綠色國度，健康產地』

柬埔寨是坐落於東南亞里面一個自然生態環境優美的綠色國度，由美麗的湄公河河水養育出的柬埔寨香米口感細膩，濃香醇厚，尤其適合中老年人和消化器官不健康的人食用，主要指柬埔寨茉莉花香米。因其煮熟後會散發出淡淡的茉莉花香氣而得此美名。

『得天獨厚，優質產地』

其實光有優越的氣候條件還不足以種植出優良的茉莉香米，其中最重要的一點還是要有好的土地。因洞裡薩湖呈長形位於柬埔寨的心臟地帶，也是東南亞最大的淡水湖泊。水稻品質以湄公河流域和洞裡薩湖之間衝擊形成的半沙質半黏土產出的為佳，而這塊土地的名字叫——暹粒。

『歷史優選，皇室御用』

柬埔寨將茉莉香米比喻為“白金”，是經過歷史和環境篩選留下的古稻種，在柬埔寨是專供給皇室御用的大米，其品質和口感絲毫不遜色泰國、越南大米。其茉莉花香沁人心扉，外形纖長，顆粒飽滿，粒粒如玉，光滑油潤。

『傳統牛耕，一年一季』

為了保持柬埔寨茉莉香米的優良品質，當地大米種植農戶紛紛採用最傳統的牛耕方式來種植，只引用河水或湖水灌溉，絕不使用化肥和農藥，生產出來的香米保證100%綠色無汙染；一年一收，收割、拋光、封存後香味仍然能儲存達半年到一年之久，煮熟後香味更醇。

如何識別好米？

『一聞』

柬埔寨茉莉香米一年只種植一季，每年11月收割，新米有淡淡的清香米味，隨存放時間越長香味逐漸內斂。煮飯後會飯香撲鼻，讓人食慾大開。

『二觀』

柬埔寨茉莉香米米粒平均長度7。1mm，纖細而不失飽滿，色澤晶瑩，乾淨無雜質。質地堅硬，粒粒分明，腹白、碎米佔有率少。

『三品』

柬埔寨茉莉香米煮熟之後米飯具有香清、色純、味醇三大特點，在口中咀嚼回甘，味道香甜，米飯勁糯醇厚令人胃口大開。

『四淘』

暹粒柬埔寨茉莉香米採用封閉式加工工藝，每一粒米都乾淨、潔白，淘洗更省時省力。

好米也需要好吃法

本文來自“廣西郵政”