愛馬仕於1837年創立於法國，創立之初主要是生產馬具產品，在預見了汽車發展，馬車終將衰退後，便開始將事業的重心轉移到皮夾及手袋的生產上，並且獲得成功。

現在使用的商標靈感是來自愛馬仕博物館當中，由AlfreddeDreux所畫的水彩畫而來，畫裡面一位小馬伕正在一輛維多利亞式的雙座馬車等待他的主人，愛馬仕創辦人從這幅畫得到了靈感，這幅畫也馬上成了香水Caleche的裝飾標誌。

商標（圖片來自網路）

1920年代，愛馬仕積極拓展手提袋、旅行袋、手套、皮帶、珠寶、筆記本，以及手錶、菸灰缸、絲巾等生產路線，亦在美國紐約開了第一家海外專賣店，進入另一個里程碑。

（圖片來自網路）

1950年代Robert DUMAS的接掌後，更陸續推出了香水、領帶、西裝、鞋飾、沐浴巾、瓷器、珠寶、男女服飾、手錶和桌飾系列等新商品。

圖片來自網路

1975年取得John Lobb鞋廠授權後，其他包括靴子、織品、帽子的優秀品牌相繼被愛馬仕國際集團網羅。在愛馬仕的14種業務中，依重要性排列，皮革產品居首，接著是絲綢及成衣，製表位列第四，然後才是香水，餐具，金銀器皿，水晶和珠寶等。

今日愛馬仕已擁有多種各式產品旗下80多家子公司，從事生產批發零售與物流管理，並構成愛馬仕三大部分，即HERMS Sellier（皮革用品），La Montre HERMS（手錶）及HERMS Parfums（香水），並在全世界設有分公司。愛馬仕在全球擁有兩百家左右的專賣店、56個零售專櫃，為了維持一貫保有的愛馬仕品味與形象，所有產品的設計製作、對每家專賣店的格局設計，連陳列櫃都是在法國原廠訂製，才空運至各地，期望保持的是百年曆史的堅持。