軟香薄皮與細膩奶油層層疊加，

伴隨著香甜多汁的芒果肉，

關於熱情、自由、季風的記憶湧上心頭……

不必訝異，這是陽光被留下的痕跡。

Lady M在中國掀起了“千層蛋糕”熱潮，讓千層蛋糕成為新晉網紅蛋糕。

千層蛋糕（Mille Crepe），“Mille”，法語裡“千”的意思；“Crepe”，可麗餅。所以更準確的名字應該叫千層可麗餅蛋糕，是一種把20層左右的可麗餅和輕薄奶油交疊在一起組成的甜品，現代的吃法還喜歡加入芒果、榴蓮等水果。

不用烤箱也能get到同款香甜，學會了就相當於會了多種千層和班戟。不如行動，一起進步！

食材

皮：

雞蛋 2個

細砂糖A 28g

黃油 28g

牛奶 250ml

低筋麵粉 100g

餡：（喜歡吃就多加）

淡奶油 300ml

細砂糖B 15g

芒果 適量

STEPS

1.

雞蛋打散，加入牛奶、融化的黃油（可以微波爐加熱15秒）細砂糖A混合均勻，麵粉過篩加入後攪拌均勻。

2.

平底鍋（不粘鍋）開小火，盛一勺麵糊攤在中間，再晃動讓麵糊均勻平鋪於平底鍋加熱十多秒。

在保證能夠成膜不破的情況下越薄越好，只須煎單面，刮一下週圍麵皮會自動掉落。

重複操作，直到麵糊用完。

（沒有平底鍋用電飯煲也行，快煮模式，這次家裡平底鍋用不了所以用的電飯煲，底部不平，所以麵皮四周會相對厚一點）

3.

芒果切塊或切片備好

奶油加入細砂糖B，打發至硬性，能看見清晰紋路。

4.

待麵皮晾涼（可提前冷藏半小時），一層面皮一層奶油一層芒果組裝起來，再放入冰箱冷藏兩小時。

5.

享用美食啦！