蘇打水飲料和蘇打水一樣嗎

越來越多人意識到碳酸飲料的危害

而將號稱“0糖0脂0卡”的蘇打氣泡水

放進購物車裡

那麼問題來了

蘇打水、氣泡水、蘇打氣泡水

有什麼區別？

傳聞腐蝕牙齒、中和胃酸、含鈉高

都是真的嗎？

先來理清概念

氣泡水

18世紀中期，英國化學家約瑟夫·普利斯特里將二氧化碳充入水中，製成了人工氣泡水，這也是最初的碳酸飲料。

現在我們所說的碳酸飲料，一般指添加了檸檬酸等酸性物質、白糖、香料、色素等新增劑的飲料。

自然界中也有含氣天然礦泉水，也就是天然氣泡水，其中的氣不一定是二氧化碳。含氣天然礦泉水資源尤其稀缺，且含有豐富的礦物質。

蘇打水

在中文語境中，蘇打水指碳酸氫鈉（小蘇打）的水溶液，喝起來沒氣，口感類似礦泉水。

而在英文語境中，蘇打水（Soda Water）也被稱為氣泡水（Sparkling Water）或碳酸水（Carbonated Water）。其有氣的原因在於，水裡的二氧化碳超過自然壓力下的飽和濃度，但水裡不一定有碳酸氫鈉。

網紅

蘇打氣泡水

中，既添加了二氧化碳也添加了碳酸氫鈉，還有增加風味的檸檬酸等新增劑。

簡單來說

天然氣泡水=天然礦泉水+天然氣泡

人工氣泡水=水+二氧化碳

無氣蘇打水=水+碳酸氫鈉

有氣蘇打水=水+二氧化碳+ 碳酸氫鈉

碳酸飲料=水+二氧化碳+糖

注：部分飲品中含有遊離糖、代糖、食用香精等新增成分，未一一標出

想要區分它們，最簡單的方法是檢視配料表：

蘇打水

氣泡水

蘇打氣泡水

腐蝕牙齒？

飲料對牙齒的損害主要來自於：甜和酸。

碳酸飲料

裡同時含有甜味和碳酸，低pH攻擊牙釉質，糖則會導致細菌腐爛，對牙齒形成雙重打擊。

蘇打水

，呈弱鹼性，基本沒有影響。不過，如果你喝的是含糖的蘇打水，糖可能會讓你長蛀牙。

蘇打氣泡水

，呈弱酸性，酸度比碳酸飲料低得多，其中的碳酸對牙齒有一定程度的腐蝕作用，但影響非常小。

TIPS:

喝碳酸飲料可以這樣保護牙齒

用吸管

喝完清水漱口

喝完不要立即刷牙

不要長時間含著飲料

養胃緩解痛風？

沒有那麼神奇

。

純蘇打水

是碳酸氫鈉的水溶液，呈弱鹼性，對於胃酸分泌過多的人群來說，適量飲用可以中和胃酸，同時有助於鹼化尿液，促進體內尿液的排洩。

因此

胃酸分泌過多、高尿酸血癥、痛風人群，喝蘇打水有一定益處

。

普通人在吃了大量高嘌呤的食物後，也可以喝些蘇打水，能促進體內尿酸排出，預防痛風。

但是，胃酸是強酸，蘇打水是弱鹼性水，靠蘇打水治療胃酸過多，效果有限。

同樣的，高尿酸血癥也不是一天吃出來的，寄希望於喝蘇打水，徹底將尿酸降下來，幾乎是不可能的。

蘇打氣泡水

，本身呈弱酸性，而且含有較多二氧化碳的，可能引起胃脹。

增加鈉攝入量？

蘇打水無論有氣沒氣，甜或不甜，其中都含有碳酸氫鈉，的確會增加鈉攝入量。

過多攝入含碳酸氫鈉的蘇打水，會對高血壓或慢性腎臟病患者造成一定影響

，因此有這類疾病的人不宜多飲用蘇打水。

即使是健康人也不宜長期大量喝蘇打水，容易引起飲食中的鈉超標。

不過，偶爾喝一喝也不用太過擔心。以某品牌的蘇打氣泡水為例，據其公佈的檢測報告，每100ml鈉含量為3。12mg，一瓶鈉含量約為15mg，整體影響比較小。

注：營養成分表中不少食品鈉含量標註為0，這是因為依食品包裝標準，每100g或100ml“鈉”≤5mg時應標示為“0”。

0糖0脂0卡？

大部分人最為關心的大概是，“0糖0脂0卡”到底靠不靠譜？

答案還是要從配料表中找。

目前市面上，不少飲料使用代糖，既不控制熱量，又能取得好口感。其中最為常見的兩類是：赤蘚糖醇、三氯蔗糖。

赤蘚糖醇

甜度只有蔗糖的60%-70%，入口具有清涼味，口味純正，沒有後苦感，可與高倍甜味劑復配使用。

赤蘚糖醇不參與人體糖代謝

，能量係數為0kJ/g，也不會刺激胰島素的分泌，引起血糖的波動。

三氯蔗糖

甜度是蔗糖的600倍，由於甜度高，一般新增量很少。

三氯蔗糖的代謝途徑和蔗糖不一樣，所以不會產生能量。其經口進入體內後，大部分以三氯蔗糖原樣的形式直接從糞便中排出，小部分殘留透過尿液排出。

綜合來說，要做到“0糖0脂0卡”是可行的，不過這並不意味著飲用它就能減肥。

碳酸飲料會刺激人體的飢餓素，飲料熱量再低擋不住你用它配炸雞呀

。

總結一下

1、蘇打水≠氣泡水，別再搞混了

2、擔心腐蝕牙齒儘量少喝刺激的

3、胃酸分泌過多、高尿酸血癥、痛風人群，可以適當喝蘇打水，但更重要的是多喝水

4、長期大量喝蘇打水注意鈉攝入量

參考資料

顧中一，《關於「蘇打水」的5個疑問，一次解答》，營養師顧中一

雲無心，《蘇打水，是美容神水還是骨質剋星？》，較真

子愚，【漲姿勢】蘇打水真是胃酸的“天敵”？喝前請三思，上觀新聞