酒吧杯子種類

啤酒選杯，常見的經典啤酒杯有哪些？有些啤酒需要細細品嚐，啤酒的色澤、泡沫、香氣、口感都是評價一款啤酒好壞的重要因素，而不同形狀的啤酒杯，對啤酒會有不同的影響。

杯子厚的啤酒杯隔熱效能更好，酒液更不容易升溫；

杯底小的酒杯更容易觀察啤酒的色澤；

杯口往外翻的酒杯易於儲存啤酒的泡沫；

杯口往內彎的酒杯更容易收斂啤酒的香味；

杯身細長的有助於觀察啤酒升騰的氣泡。

用平底杯喝啤酒的時候通常需要仰起脖子來，這樣酒液會更快地穿過喉嚨到達腹部，清涼舒適的感覺更甚。

而用高腳杯喝啤酒的時候，為避免酒液站到臉上，你不能仰起脖大口大口地喝，必須小口小口地慢慢品嚐。由此一來，酒液停留在口中的時間就會更長，接觸到的空氣也更多，啤酒的風味可以盡情展現。

1）扎啤杯（Mug）

扎啤杯是世界上使用範圍最廣的啤酒杯，它的特點是大、重、厚、有手柄。扎啤杯異常厚重和結實，碰杯的時候完全可以放心，酒液升溫也不會那麼快，大可開懷暢飲。德國有一種叫 Stein 的杯子也屬於扎啤杯，不過是帶有一個蓋子，防止在戶外飲酒時，蚊蟲或樹葉進入杯中。因為大部分啤酒都強調碰杯、暢飲以及低溫，美式、德式、歐式還有世界範圍內大部分的啤酒都適用於扎啤杯。

2）皮爾森杯（Pilsner）

皮爾森杯是繼扎啤杯之後應用最廣泛的啤酒杯。它通常都是又細又長、口大底小、杯身較薄的。因為它強調觀看皮爾森型啤酒晶瑩透徹的顏色以及氣泡上升的過程，細長輕薄的杯身剛剛好。另外，寬杯口是為了更好地儲存酒液頂部的泡沫層。適用於皮爾森杯的啤酒包括美式和歐式的淡色艾爾啤酒（Pale Ale）以及德國的下發酵啤酒（Low Fermented Beer）。

3）品脫杯（Pint）

品脫杯價格便宜，容易購買。一般的酒吧都會使用品脫杯，便於儲存和清洗。品脫杯的形狀是近似於圓柱形並帶點輕度的椎體特質，杯口會稍微大一點。品脫其實是度量單位，1 英制品脫約為 0。57L，1 美製品脫約為 0。47L。

常見的品脫杯有2種：

一是美式品脫杯，主要用來喝一些美式艾爾（Ale）和拉格（Lager）。

二是英式品脫杯，杯身有一圈凸起，最初是為了避免杯子從手中滑落，後來倒成了倒酒的基準線。英式品脫杯主要適用於英式愛爾和拉格。

還有一種品脫杯叫英式波紋品脫杯（English Dimpled Pint），在 80 年代的英國非常流行，後來逐漸消失。而今，英國的酒吧又開始流行這種酒杯了，主要用於喝淡色艾爾和苦啤（Bitter Beer）。

4）笛形杯（Flute）

笛形杯有些像喝香檳的

那種

細長細長的高腳杯。它狹長的形狀使得在倒注啤酒時能夠激起足夠的泡沫，氣泡可以更好地展現出來，加之如果啤酒顏色清澈明亮的話會非常好看，是一種比較強調視覺效果的酒杯。此外，高腳的設計也可以避免手掌接觸杯身讓啤酒升溫。這種酒杯主要適用於擁有通透的金黃色的淡色艾爾和皮爾森型啤酒。

5）聖盃（Goblet）

聖盃的特點是開口大、杯身淺、底部寬平、杯壁較厚、有杯腳，而且很多聖盃都會在杯口鑲一層金屬邊，看起來就覺得很大氣雄壯。造型的杯子以前都是用來盛聖水使用的，所以也有些人稱之為“火焰杯”。聖盃主要是為了突出啤酒的泡沫，所以泡沫豐富的（泡沫至少有兩指寬的厚度）才用這種杯型，如烈性淡色愛爾啤酒（Strong Ale）、烈性深色愛爾啤酒（Strong Dark Ale）、雙料啤酒（Dubbel）和三料啤酒（Tripel）就可以用這種杯子。

6）白蘭地杯（Snifter）

白蘭地杯在 20 世紀的時候就很流行了，用於飲用白蘭地（Brandy）。不過，它也可以用來飲用啤酒。因為它的杯口是往內彎的，杯口狹小，可以收斂香氣；而且它的杯肚很寬，有利於搖晃酒杯，讓啤酒中的沉澱快速稀釋。這種杯型適用於口味強烈的、帶有沉澱物的啤酒，如比利時艾爾、美式帝國 IPA（American Imperial IPA）和雙倍印度艾爾（Dubble IPA）。

7）鬱金香杯（Tulip）

鬱金香杯形狀如同鬱金香，從下方先突起，再內束，最後再微微向外綻放。收攏的頸口是為了降低空氣接觸面積並凝聚香氣，而往外翻的杯口則是強調了泡沫。所以，鬱金香杯適用於口味濃烈、泡沫豐富的啤酒，如比利時烈性艾爾、深色艾爾、蘇格蘭愛爾等。

8）直口杯（Stange）

直口杯起源於德國，是又細又長的圓柱體，這種酒杯可以觀察到啤酒內部氣泡的湧動，顏色透徹的啤酒裝在裡面很好看，喝起來暢快。直口杯一般適用於皮爾森型啤酒以及德國的下發酵啤酒。

9）麥啤杯（Weizen）

麥啤杯最初就是為小麥啤酒而生的。它造型和皮爾森杯有些相似，但麥啤杯通常有收腰設計。特點是細長、底窄、頭寬，開口還有閉合，它強調小麥啤酒本身的雲霧外觀和顏色，頭寬是為了讓更多的泡沫留在上面，閉口是為了留住小麥啤酒特有的水果香味。這種酒杯適用於德國的小麥啤酒、半酵母型小麥啤酒（Hefeweizen）以及小麥黑啤（Dunkelweizen）。

10）品鑑杯（Sampler）

品鑑杯通常杯型較小，是白蘭地杯、麥啤杯、品脫杯等杯型的迷你版，一般容量不會超過 6 盎司。品鑑杯主要用於品鑑多款啤酒的時候，能避免喝多喝醉。

11）比利時小麥啤杯（tumbler glass）

如同其他比利時啤酒一樣，它最急迫的點依然是迅速將特色的香氣釋放出來。比利時小麥創新使用了苦橘皮和芫荽籽，配合酵母特色酚醛味，大大的敞口和由下到上快速放大的瓶口正是為此而來。由於比利時小麥啤幾乎都產自Hoegaarden小鎮，因此你看到的這種杯子基本都有這個標記。當然，中文把它翻譯成了福佳。

12）其它杯形啤酒杯