蔡李佛拳是我國武術拳法中南拳之一，是新會縣京梅鄉人陳亨（陳典英）所創。陳亨出生於1815年，小時候曾隨叔父陳遠護學習善於掌法的佛家拳，長大又拜新會縣七堡人李友山為師，學習李家拳，後又隨少林寺僧蔡福學習少林內功心法和蔡家拳。

1836年，陳亨在家鄉京梅建立了洪聖武館，傳藝教徒造福家鄉，同時為報答三位老師授拳傳藝之恩，他把蔡家拳、李家拳、佛家拳取長補短，形成另一拳種——命名為蔡李佛拳。由於陳亨武藝超群聲名遠播，各地的武術愛好者紛紛投於門下學拳，京梅村遂成了蔡李佛拳派的發源地。當時在廣州、佛山、面慶、面關等地廣為流傳蔡李佛拳，並遠播香港、澳門一帶。

蔡李佛拳共有49套拳，分初級、中級和高階練法。初級有四門橋、走生馬、小梅花、小十字、馬輪槌、截虎拳。中級有平拳、叩打、八卦心、大八卦、梅花八卦。高階有虎形、鶴形、獅形、五行、十形、白模、醉八仙、達庭八卦、雄人八卦、佛堂等。蔡李佛拳練習者需由低到高循序漸進的練習方能全面系統的掌握拳法精髓。

練習中的基本動作是穿、撈、掛。掃、插、拳、掌、橋為主要手法。拳法有直衝、橫衝、摸掃、斜掃、立掃。掌法有功掌、鏟掌、拋託。橋有沉橋、截橋、攻橋、纏橋。步法有弓、馬、虛、拐、跪、撤、扭等動作。腿法有前踢、側踢、橫踩、後蹬、單飛腿、箭彈等。身法有探身、仰身、擺腿等。要求練習中手法與腿法應互相配合協調一致，最後達到融會貫通。

在實戰技擊中，蔡李佛拳強調是快速，靈活，柔中帶剛，左右開弓，步法多變，力點準確，用力順達，多爆發勁，有排山倒海之勢。

蔡李佛拳是屬於內外雙修的拳法，對練習者除強身健體外，在精、氣、神等綜合方面也大有益處，所以深受廣大武術愛好者的喜愛。2008年6月7日，蔡李佛拳經我國批准列入國家級非物質文化遺產名錄。