若是問人生中，第一口甜味是什麼，那必是來自母乳的甜蜜。但若再問人生的第一顆糖果呢？大概沒多少人能記得清說得明。

可大抵都有這樣的集體回憶，在幽深且散發著柴木燻味的灶下（廚房），熟悉的破舊得掉漆的老碗櫥裡，供著一小罈子的甜——透徹的，清冽的冰糖。或許還會記著，阿嫲對這樣一點冰糖尤其珍惜，非得到“吃涼”時候才拿出來。而在阿嫲的哄騙裡，這一點簡單的冰糖，就是所謂的“糖粒”。

“糖粒”也就是糖果。在我們那個年代，糖的供應已不緊缺，但糖粒仍屬“高消費物品”，而阿嬤冰糖的善意哄騙，大概就是我們和“糖粒”的緣起今生。

往後些日子，親戚間人情的來往，會由一包白糖粒來充當人情手信。這是一種菱角狀的糖粒，裝在透明的簡單封口袋裡，一簇兒，每一顆有兩手指寬，表面是雪白色的緊緻拉絲，焦褐色的切面有手作的痕跡。這應該是小城人對硬糖粒的起始印象，硬得很甜得很，咬一點含在嘴裡，等待碳水分子緩緩釋放——呀，太膩了！

所以一般吃到一半便會趕緊將它束之高閣 ，另有一種類似的烏糖粒，也同樣甜得不可開交。這些硬糖都是用白糖或紅糖來製作，工序簡單卻吃力——熬煮糖漿到稍微凝態，然後拉起掛絲，重複多次，讓糖果定型後再裁成小塊。如果熬糖中加入生薑汁來調味，就是地道的薑汁糖，辛辣帶甜，很是過癮。這種糖還有一妙用——惹螞蟻，放在老厝角的青苔上一會就能誘到一小堆，再點火來燒，臭死了！

繼這之後，糖粒界又現一方霸主——一種用簡單的玻璃紙包裝的、兩邊扭著兩個小辮子的水果糖。水果糖其實在父母小時早已有，只不過那時沒包裝，一分錢四顆，拿著紙角漏來裝。幾十年後，水果糖用獨立包裝繼續風靡市場，一毛錢兩顆，赤橙黃綠青藍紫，煞是好看。巷頭的鋪囝常有賣，酸酸甜甜的滋味可好。記得彼時連糖紙都珍惜，鋪平壓在床頭底，暇時拿來聞聞，味道甚美好。

至於硬糖的天下是何時被瓜分的？這得歸功於天下聞名的海陸豐特產——豬油糖。不知啥時候開始，鋪囝的水果糖邊悄悄多了一大罐這種棕色的油膩的糖。同樣是一毛錢兩顆，豬油糖就受歡迎多了。四方的棕紅色軟糖，油乎乎的，聞著可香。那細膩甜香勁中，包裹著濃郁的動物油脂香氣，讓人慾罷不能。最吸引的莫過於豬油糖多變的玩法！或搓成圓團來做小偶人，或壓扁來做夾心餅乾，或卷在薄餅裡來做甜餡……這明明就一塊黏土嘛！

這種巧妙利用糖和油脂生成的美味，成功地俘虜了許多人的童年，成為根植回憶深處的經典。爾後，動物加軟糖的美味方程式一路吃香，並誕生了糖果界另一經典代表——大白兔糖。

作為第一款奶味軟糖，大白兔糖以其奶香四溢的軟糯口感，俘虜了大批小孩，包裝上那簡約可愛的大白兔，也成了那代人童年情懷——它可能陪你看過大戲，也可能陪你喝過藥，還陪你哭過鼻子。如今偶然出差上海，便會惦念著買一包正宗的大白兔糖，懷揣著感動與成功感回到南方。

此時，硬糖也開始轉換姿態“反攻”。一罐七彩繽紛的橢圓狀的糖果，耀眼地出現在鋪囝。這是一種皮硬肉軟的糖，酸甜可口，曾長段時間成為糖粒界的新寵。我們常常和鋪囝的阿叔討價還價讓他多舀一點，阿叔總沒好聲氣，笑嘻嘻地讓我們回家多討點零錢來。

可滄海桑田，國內糖粒的格局很快被進口糖果打敗。進口一直是國人評定品質好壞的標準，尤其在那走私氾濫的年代裡。彼時外公的弟弟在臺灣，每年回來都會帶巧克力做禮物，包裝形狀如今已經忘記，倒是那種醇香甜美的味道，一直難以忘卻。

後來的進口糖粒，就當數瑞士糖了。這種“軟糖的始祖”以其鮮亮的包裝和豐富的美味走紅街頭巷尾。小時家裡有瑞士糖是特別開心的，總會挑三揀四挑很久。兩小顆瑞士糖可以藏很久，藏到糖都開始化了，才會依依不捨地吃掉。

似乎因為這種全民風靡，瑞士糖很快山寨了，以低廉的價格欺騙不識貨的老人小孩。山寨版的質感極差而且甜得發膩，吃完還有細糙的糖心，甚不討喜。以至於後來的巧克力、棒棒糖也多有山寨，甚至於造成難以買到真貨的局面（比如費列羅到現在都還有很多假貨）。

而傳統的手作糖果裡，唯獨沒有吃過棉花糖，以前學校也有小攤轉棉花糖，可就是不想買來吃，因為還有更好吃的“糖敲”。

糖敲，也是小城的三大經典糖味之一。彼時校園門口多有推車的小販，賣油柑鳥梨。賣零食糖粒，賣炸番薯油渣粿……最受歡迎的莫過是賣糖敲的，大錫盤裝著澄黃髮亮的糖，上面鋪滿芝麻，像極了過年的甜粿。一毛錢兩毛錢就能讓阿叔敲一塊。

叮叮叮，一塊糖敲帶著誘人的拉絲被撬起，放在紙角漏上。汕尾的糖敲與外地的叮叮糖不一樣，同樣是用麥芽糖，但吃起來甜香膠糯，很黏牙，需要不斷地咀嚼才可，妙也妙在糖敲是越嚼越香的，讓人慾罷不能。有時在上學的路上遇到賣糖敲的阿叔，我們會半路攔截買一塊，在罾城古老的街道里，叮叮叮，清脆地縈繞在午後的陽光裡，我們急切地，單純地忍著口水地期待。這大抵也就是童年。

後來，應該是我們讀初中以後，這種讓人熱切的糖敲就找不見了。我們也經歷過好多好多糖粒的時代——黑不溜秋的老鼠屎，那可是濟公的法寶；彩色繽紛的泡泡糖，嘭，一臉都是糖了；口哨糖吃的吱呼吱呼地響，該去跑操場了嗎？利是糖最好吃的是薄荷味的，那玩意是過年的專屬；還有好多薄荷糖，吃著冰冰涼涼的，泡水更妙了！

去年和馬老師去了一趟龍湖古寨，寨裡大街小巷都在賣潮汕貢糖，那也是一種古老的手作糖，酥香甜膩，是老一輩印象中最好的糖。想起阿媽說她們小時候買這種糖，得穿過老厝小巷到供銷社去，用紙盒裝著小心翼翼地拿回家兄弟姐妹分著吃。

類似的會有還在成都的寬窄巷子裡，在廈門的鼓浪嶼上，在杭州的西湖邊……想起張大春有這樣的一段文字，寫的是同裡湖的黃昏——“老太太就那麼晾在一張泛著油光的老藤椅上，有一搭沒一搭地鉗著芡實殼兒……賣的也不是芡實，而是繞繞糖——老太太腳旁的小招牌上是有七個手寫大字‘回憶童年繞繞糖’。”

大抵，這些情愫是相通的。

作者簡介：

連幼希，汕尾人，專注於潮汕閩南本地美食民俗文化分享與傳播，愛文字亦鍾情美食，美食之文常更於公眾號“十號私塾”，凡吃過讀過者皆愛。特轉文於此共享。

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