誰說你需要烤架煮好肋骨？在我的公寓裡，燒烤架缺乏戶外空間，這讓我多年來為燒烤排骨做了很多食譜。現在我將彌補失去的時間。我確實相信我已經破解了程式碼，在烤箱裡製作完美的，令人垂涎欲滴的烤肋骨。

這是你幾乎必須嘗試才能相信的食譜之一。肋骨肉很硬，需要很長時間才能分解並變得柔軟。烤箱實際上是這種緩慢而穩定的烹飪的理想環境。將肋板上方的肋條提升到機架上也可使熱量在所有側面上迴圈。幾個小時後，肉幾乎從骨頭上掉下來，你很快就會舔手指。

你不要用這種方法得到的是煙燻烤肉味。悲傷，但是真的。為了捕捉一些美味，在你的香料摩擦上新增一些額外的煙燻辣椒粉，或者在塗刷之前將一些液體煙霧混入芥末醬中。被神秘和絕殺的煙霧蒙上陰影，難怪燒烤肋骨看起來如此令人生畏。因此，雖然擺弄一個吸菸者可能會有一個有趣的週末專案，烤箱和幾個小時的時間你真的需要為晚餐提供排骨。

原料：豬排骨或嬰兒背肋，芥末，液體煙霧，香料擦，燒烤醬，邊緣烤盤，鋁箔，電線冷卻架，糕點刷，刀——準備烤盤。用鋁箔襯一個帶邊框的烤盤。在頂部安裝電線冷卻架。將肋骨放在機架頂部的單層中。這種佈置允許肋的所有側面上的熱迴圈。

肋骨季節。如果使用的話，將芥末和液體煙霧攪拌在一起，並刷兩側的肋骨。用乾擦撒上肋骨，輕輕拍打，確保摩擦粘在肋骨上。（注意：這一步可以在前一天進行，以獲得更深的味道。將經過調味的排骨包裹在保鮮膜中並冷藏。）烤肋骨。將烤箱架放置在加熱元件下方几英寸處並加熱烤架。確保肋骨的肉質面朝上。烤至幹揉的糖冒泡，肋骨均勻變褐，約5分鐘。

烤肋骨。將烤箱架放置在加熱元件下方几英寸處並加熱烤架。確保肋骨的肉質面朝上。烤至幹揉的糖冒泡，肋骨均勻變褐，約5分鐘。刷燒烤醬。烹飪結束前約30分鐘，用燒烤醬刷肋骨，重新蓋上鋁箔，繼續烹飪。休息肋骨和服務。當刀子容易滑入肋骨的最厚部分時，肋骨就完成了。讓它們休息，覆蓋約10分鐘，然後在骨頭之間切開以分開各個肋骨。立即加入額外的燒烤醬浸泡。