吃貨的燒烤食材清單

1、豬肉：應選稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太乾澀。

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2、牛肉：選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉，牛肉不宜烤至全熟食用，會破壞肉質的鮮嫩。

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3、雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下，在撒些澱粉，會使肉質更鮮嫩。

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4、海鮮：只要是新鮮的都可以。新鮮的海鮮肉質密且富有彈性，從冰箱取出的海鮮燒烤前醃製時間不宜超過30分鐘。

魷魚：在烤魷魚時，可以在上面薄薄刷一層蛋黃，色澤會更漂亮，味道更佳。

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魚類：在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。

生蠔：烤生蠔的時候，快熟了的時候，將蒜蓉、薑末、醬等佐料放入進去，最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺 。

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5、熟食：比如熱狗、香腸等，儘量用小火，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。

6、蔬菜：如今不管男女，都怕胖！所以吃燒烤的風氣，開始轉向吃草的比吃肉的多，尤其是金針菇啦，土豆啦，韭菜啦都是必選了……

烤蔬菜一定要注意溫度！柔軟且水分多的可以直接放在炭火上烤，像青紅甜椒、洋蔥等等。

如果是組織緊緻且澱粉含量高的蔬菜，比如土豆、茄子等，就要離炭火遠一些進行間接燒烤，可以把木炭燒熱後移到烤爐的兩側，而把蔬菜放在烤爐中間，用遠火傳過來的溫度將之烤熟。

7、主食：饅頭片、麵包片、年糕等等，烤過的麵食還有養胃作用，很適合有胃病的朋友食用。麵食燒烤時大都不需要什麼調料，本身的香氣就已經很誘人了，不過饅頭片若是刷上油，灑上椒鹽，味道會更美。

注意：

1、很多蔬果不烤也可以吃，或者帶點沙拉醬拌上，就成了一份簡易蔬果沙拉。 2、並非所有水果都適合燒烤，高水分份含量的水果們就更適合直接吃，比如葡萄和西瓜。 3、帶上飲料，像可樂（去油膩）、礦泉水、橙汁、涼茶（降火）、啤酒等。