這菜，高蛋白、低脂肪，增強免疫、眼睛健康，家人吃了身體棒！

對於家庭裡的女主人來說，炒幾道拿得出手的家常菜是很值得炫耀的一件事情，如果還能搭配營養學，簡直是不得了了。今天要給大家分享的是香菇炒油菜，這道菜的營養很豐富，尤其是香菇，是我國的特產，有“山珍”之稱。是一種高蛋白，低脂肪的保健食品，富含很多種維生素，香菇的藥用價值也是很高的，經常食用可以增加人的免疫能力，還能抑制癌細胞的生長，降低血脂。油菜中的維生素含量也是很高的，能供應人體的需求，可以維持面板和眼睛的健康，對於夜盲症有改善作用，油菜中含有的纖維素，有潤腸通便的作用，裡面富含大量的鈣元素，對於兒童有補鈣強骨的作用，適合各種人群食用。這道快手素菜，解油膩，通腸胃，堪稱家庭醫生。

雖然看著簡單的兩種菜，但是在炒制過程中，也是有一定竅門的，今天陳師傅教大家這道快手素菜，好吃不貴，保證全家都愛吃。

【香菇炒油菜】

需要的食材和調料：準備油菜5棵、挑選新鮮的香菇5個、蔥薑蒜少許、蠔油一茶勺、生抽兩茶勺、鹽、雞精等。

操作步驟：

1、首先將油菜和香菇洗乾淨，香菇切成片，油菜切成段過熱水焯一下裝盤備用。

2、蔥薑蒜切成片備用。

3、鍋裡倒入少許油，然後下入蔥薑蒜爆香，下香菇翻炒幾下，放入一勺蠔油，兩勺生抽，翻炒3分鐘作用，加入鹽、雞精出鍋盛入擺好的油菜盤裡，就可以上桌了。

製作小竅門：

其實這道菜很簡單，只要掌握了這幾個小竅門，都能夠輕鬆的做出來。首先就是焯油菜要掌握火候，保證油菜的顏色好看。其次就是炒香菇的時候加入的調料比例要掌握好，這樣口感才更美味。只要在這兩個方面稍微注意一下就可以了。

其實每個人對於美食都是沒有抗拒能力的，見到好吃的都是邁不開腿，今天陳師傅給大家分享的這道快手素菜，經常食用可以提高大家的免疫力，簡直就是一個家庭醫生。

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