入夏後，不少夏季時令食材就成了百姓餐桌上的寵兒， 茄子、豆角、冬瓜等，雖然這些食材現在一年四季都有，但作為時令食材，不僅營養和口感在當季時更勝一籌， 而且價格也是最實惠的時候，作為家庭主婦，當然也要精打細算，更何況，應季而食營養足， 當然不能錯過了。茄子是夏季的應季蔬菜，夏天的茄子便宜又好吃，菜市場上只要1元左右一斤，真可謂是白菜價， 我家三天兩頭會買回來吃。

茄子作為為數不多的紫色蔬菜之一，營養極其豐富， 可謂物美價廉的食材，含有蛋白質、維生素C、E等及鈣、磷、鐵等多種營養成分，其中維生素P含量在蔬菜中名列前茅，100克紫茄中的含量高達720毫克以上，是一般蔬菜水果都望塵莫及，維生素P能軟化血管，具有保護心血管、降血壓等功效；茄子富含的維生素E，具有延緩衰老的功效； 茄子纖維中所含的抑角苷，能降低膽固醇； 茄子富含龍葵鹼，具有防癌抗癌的功效，是不可錯過的營養又美味的食材。 夏天少吃土豆南瓜，多吃這菜，1元錢1斤清熱去火，便宜又鮮美、

夏天炎熱、煩悶，而茄子屬於寒涼食物，經常食用也還能清熱解暑，今天就買來了兩根茄子，搭配著洋蔥一起炒。洋蔥是一種家常又營養的食材， 夏季是腸道疾病多發季節，多吃些洋蔥、大蒜、香蔥等“殺菌”蔬菜能預防疾病； 夏季心陽氣最為旺盛，是保養心臟的好時節，吃洋蔥能保持氣血通暢，有著養心護心的功效。 將這兩種食材炒在一起，加入少許老乾媽豆豉醬來調味，炒一炒五分鐘就能上桌，鮮香又下飯，簡單不乏營養，瘦身防癌抗衰老，寧可不吃肉也要吃它，鮮美便宜。 下面就來看看這菜的具體做法吧。

【豆豉洋蔥炒茄子】

原料： 茄子 2根 洋蔥 1個 老乾媽豆豉醬 1勺 生抽 1勺 蔥花 油鹽 適量

製作：1。 準備好原材料； 2。 將茄子塊放入保鮮盒中， 再放入格蘭仕平板微博爐中高火打上三分鐘； 3。 燒熱鍋放入適量的油，加入洋蔥片進鍋爆炒香； 4。 將茄子放入鍋中繼續翻炒； 5。 加入1大勺老乾媽豆豉醬進鍋翻炒幾下； 6。 加入少許生抽翻炒均勻； 7。 加入少許鹽翻炒均勻； 8。 最後放入蔥花即可；

格蘭仕平板微波爐

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9。 盛入盤中。

貝蒂斯 特級初榨橄欖油

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小貼士：1。 茄子提前用微波爐打熟或者蒸至半熟， 這樣茄子能少油； 2。，先爆香洋蔥， 再將茄子放在一起翻炒； 3。 炒時加入少許老乾媽豆豉醬和生抽繼續翻炒，最後加入鹽調味即可。