你知道哪種感覺？食品室裡有一袋巧克力餅乾，你就是想不起來。更重要的是，冰箱裡的一品脫冰淇淋似乎需要你。你試著分散你的注意力，但是你的大腦會不斷提醒你，那些你現在可以享受的甜食，美味的食物。最後，你屈服了，決定只咬一小口——好吧，一塊餅乾，或者兩塊——只吸入整個包裝，直到一點麵包屑都不剩。剩下的是一個空袋子，你恨自己，因為你很虛弱。這種瘋狂的對甜食的渴望從何而來？糖真的像有些人說的那麼容易上癮嗎？在你開始接受康復治療之前，堅持住，因為科學是相互矛盾的。當你不能把注意力從那些含糖的食物上轉移開的時候，這確實讓人感覺像是一種糖癮，但事實並非如此。

糖癮？都是為了趕糖

科學家們一致認為，糖會激發我們大腦的“獎賞”中樞，刺激多巴胺向我們的系統中泵入。多巴胺是一種神經遞質，它告訴你“嘿，這東西不錯，再吃點吧！“這就是引起對糖的渴求的原因——不是對糖本身的上癮，而是你每次吃糖時所獲得的感覺良好的荷爾蒙的激增。

除此之外，人類對糖上癮的支援很少。上癮是一種嚴重的疾病，大腦實際上會改變，需要越來越多的物質才能達到同樣的高度。研究人員發現這些大腦的變化與藥物成癮有關，但與糖無關。一句話：糖的消耗並沒有超出我們的控制。

如果對糖的渴望不是上癮，那又是什麼呢？

顯而易見的答案是，渴望吃糖是一種習慣。兩者之間的區別在於依賴-上癮是由做某事的需要驅動的，而習慣是由做某事的常規驅動的。作為一個社會，我們已經養成了吃糖的習慣，我們的身體已經學會每天在同一時間吃糖。如果你在早上或下午沒有焦糖瑪奇雅託就不能用紙杯蛋糕的形式來接我，那你就明白了。

當然，你需要意志力來打破吃糖的壞習慣。但這並非不可能。放棄每天的糖“修復”不會影響你第二天上班的能力。如果你想讓你的身體達到最佳健康狀態，這真的是值得考慮的。你可能也會發現自己更富有一點——那些5美元的芬蒂咖啡真的可以加起來。

糖的醜陋真相

美國人平均每天攝入22茶匙的糖，幾乎是世界衛生組織建議的四倍。不僅僅是像冰淇淋和餅乾這樣顯而易見的東西。另一個罪魁禍首是含糖飲料——蘇打水、奶昔、果汁，當然還有高檔咖啡。與此同時，越來越多的證據表明，糖比以前想象的危害更大。

含糖量高的飲食——即使是來自水果等自然來源的食物——比任何其他型別的碳水化合物都更能增加你的飢餓感。糖不僅會刺激胰島素，一種能讓你放下脂肪的激素，還會阻止瘦素，一種能調節飢餓感並告訴你的身體停止進食的激素。太多的糖顯然會增加體重。

更令人擔憂的是，高糖攝入會增加你的甘油三酯、血糖、血壓和炎症——所有這些都是心臟病、糖尿病、癌症甚至痴呆的危險因素。一些研究人員稱阿爾茨海默病為“3型糖尿病”，高糖攝入也與痤瘡、面板老化加速、牙齒不好、抑鬱和認知能力下降加速有關。

我們不需要糖嗎？

不，你不需要加糖。據美國國家科學院稱，我們的大腦至少需要130克碳水化合物（520卡路里）才能達到最佳工作狀態。碳水化合物在我們體內分解成葡萄糖，從而產生生存的能量。在沒有糖的情況下，人體被設計成使用脂肪酸作為燃料。即使你把糖的攝取量減少到零，你的身體也會以脂肪為主要能源，從而達到最佳的功能。

那你怎麼減少糖呢？

食品生產商發現，幾乎他們銷售的每一種產品，都可以多加一點糖，使其更加美味。“極樂點”描述的是最甜的，因此在新增更多的糖使其變得太甜之前，產品可能是最美味的。這就是為什麼糖無處不在的原因，從麥片粥、麵包到花生醬和義大利麵醬。

減少糖分攝入的最有效方法是多吃純的和未加工的食物。然而，如果你決定購買包裝食品，請閱讀標籤。不要吃任何含糖量接近配料表頂部的食物，要注意一些花哨的推銷詞，比如“蒸發甘蔗汁”和“麥芽糖”，這些不熟悉的詞很容易讓我們吃得比我們想象的多。注意像瑪瑙花蜜這樣聽起來健康的成分，它實際上含有70-90%的果糖和10-30%的葡萄糖。

有些互換是顯而易見的。例如，每天只喝一罐12盎司的蘇打水，就可以減少40克（10茶匙）的糖分。糖的其他來源會讓你大吃一驚。例如，你可能會把一碗麥片粥和一小杯低脂水果味酸奶當作超級健康的早餐，但當你閱讀營養標籤時，你可能會攝入30克新增的糖——而不是一塊士力架！

蘋果含有天然的糖，但它也含有纖維，這會減緩消化。吃了蘋果後，你的身體會比喝了蘇打水後血糖升高的幅度要小。“這並不意味著你可以吃所有你想要的天然糖。營養學家、營養與營養學學會發言人艾莉莎拉姆齊說：“你仍然需要控制食物的分量。

對糖的渴望呢？

當然，對抗對糖的渴求在一開始就是一個挑戰。你已經停止給你的身體一些它被訓練期望的東西，所以當然，它會反擊。如果你每天午飯後在自動駕駛儀上拿起鬆餅，那麼你的身體就會被困在這些常規動作中。

你需要以一種態度來解決這個問題，那就是糖不會以任何方式改善你的生活，它只是給你一個短暫的多巴胺衝擊。當你不依賴糖的時候，你的基本情緒和能量會保持一整天不變。你不會有午餐後的消沉或者血糖的高低崩潰。你不吃糖的時間越長，你感覺越穩定——大多數人在一兩週內就感覺到了好處。

還有一個訣竅：記下食物日記。寫下當一個渴望來臨時身體發出的訊號（無聊、壓力、一個月的時間等等）。這些資訊是彈藥，當你下一次得到渴望，所以你可以得到控制，讓它透過。同樣重要的是不要餓死自己。有時我們在口渴或飢餓的時候會有渴望。通常一杯水和一份健康的小吃，包括一些蛋白質和脂肪——比如一個煮熟的雞蛋和一把堅果——可以成功地避免這種渴望。

吃得好，開心點

最終，你的身體不需要糖來生存。少一點更好。這並不意味著你不能享受偶爾的甜點而不感到內疚。但是在你的飲食中加糖根本沒有營養價值。我們都應該尋找蛋白質，脂肪，複雜的碳水化合物和大量的蔬菜作為營養-這些是我們的身體真正喜歡的東西。把這些食物和一個好的鍛鍊計劃結合起來，你會感覺很棒的！

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