集“山珍海味”於一湯，三鮮菌菇湯，如飲玉液瓊漿，鮮掉眉毛！

自然總是在無限的包容著人類，並且不時的給予饋贈，中國擁有眾多的人口，同時也擁有多元化的豐富景觀，在這豐富的人文景觀裡蘊藏著豐富的食物原材料，它在森林中或海洋裡，人們採集撿拾捕撈挖掘，為的就是得到這份來自大自然的饋贈，每年下過雨之後我都會揹著小筐去林子裡採蘑菇，在我們這裡採蘑菇一定要“趁早”，下過雨之後掐算好時間踏向泥土。

山上的蘑菇讓遠離自然的人視若珍寶，對於我們來說也是比較珍貴的，我一般會把蘑菇做成菌湯，都說冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季喝菌湯，我覺得這話不無道理，蘑菇經過高溫之後會被逼出一種礦物質的香，裡面加入各種蘑菇吃起來的口感就不會很單調，也做到了營養的多元化，還加入了鮮蝦，這也算是集山珍和海味於一湯了吧！

【今日美味】：三鮮菌菇湯

【所需材料】：鮮蝦100克、香菇2個、松茸3個、白玉菇50克、海鮮菇、午餐肉2片、金針菇1小把、木耳7朵、雞蛋1個、松茸骨湯1罐、小蔥1根

【烹飪過程】：

步驟1

因為這是一道菌菇湯所以主要的材料就是蘑菇了，為了讓味道和口感不太過單一，我選擇了不同種類的蘑菇，有香菇、松茸、白玉菇、海鮮菇、還有金針菇，還準備了鮮蝦和木耳、午餐肉、雞蛋等，更有錦上添花的作用，準備工作做好之後就可以開始操作了。

步驟2

鮮蝦買回來之後要把蝦先清洗一下，然後把蝦去頭去尾然後剝去錶殼，把蝦仁用刀開背，把蝦線去掉。

步驟3

把松茸和木耳泡發，然後清洗乾淨，大家可以選擇用溫水泡發，這樣可以減少一些泡發的時間。

步驟4

所有蘑菇都用水清洗乾淨，然後瀝乾水分備用。

步驟5

小碗中打入雞蛋，把雞蛋打散之後鍋中倒一點薄油，油熱之後把打散的蛋液倒入到鍋裡，然後晃動鍋，讓蛋液在鍋中均勻的散開，攤成蛋皮。

步驟6

接下來我們把蘑菇焯一下水，鍋中放入大量的水，水開之後下入蘑菇，一分鐘之後把蘑菇從鍋中撈出瀝乾水分。

步驟7

然後就可以開始熬湯了，這裡建議大家熬湯最好還是用砂鍋，砂鍋裡放一碗水，然後把調味料松茸骨湯倒入鍋裡（網上超市都有賣），煮開這就是湯底了。

步驟8

處理一下食材，把蛋皮和午餐肉都切成小條，香菇切成片，小蔥切成圈（現在先不放），我沒有提到的食材直接放到裡面就可以了，把鍋開大火煮上個3分鐘。

步驟9

在煮好之後出鍋之前把小蔥圈撒到鍋裡就可以了。

步驟10

那這道三鮮菌菇湯就做好了，集山珍和海味於一湯中，還沒有太多的油脂，好喝還不用擔心長肉肉，味道方面真的保證你喝一次就愛上，營養也是滿滿的呢！

【烹飪小貼士】：建議大家把蝦剝好之後再用水沖洗一下，然後加入料酒醃一會，這樣腥味會減少不少。

文案編輯：今晚去捕月