對於滿族，雖然人人都知道是少數民族中人口位居第二的民族，可是要說和他們真正接觸最多的估計就是東北人了，畢竟滿族多數也在東北發展，自然東北那邊的美食中，也就不缺乏滿族的融入了。

例如血腸就是其中之一，血腸最早的時候名叫“白肉血腸”，是滿族用來祭祀的祭品演變而來，用豬祭祀，祭祀之後撤下祭品，然後皇帝、皇后、大臣們依次食用，被當時稱為“白肉”，而血腸就是將豬血灌入小腸內，然後煮熟及食，所以被稱為“白肉血腸”。

甚至在清朝的時候，血腸在瀋陽和吉林一代就已經有了專門製作的飯店，也成為了當時的滿族傳統菜式，之後才慢慢流傳開來。

要說這道血腸製作的話，其實也不復雜，將豬血或者羊血用大盆接出來，接時記得在大盆中放入適量的鹽水，之後配上剁碎的豬肉或者羊肉以及鹽、胡椒、洋蔥、多香果等配料，灌入小腸中，紮好腸口煮熟就可以食用了。

如今在很多東北飯店常見的就是酸菜血腸，其實更加簡單，無疑就是在血腸煮熟之後，切片配上酸菜再次製作。要說吃起來的話，血腸味道濃厚，配合上酸菜更加是油而不膩，不論是下酒菜，還是單獨品嚐都十分的可口。

而這道血腸，其實不只是在東北才有，在藏族也是一道家常菜，無論是農民還是牧民幾乎都很喜歡吃，只不過不同的是，東北喜歡用豬血，而藏族則是用羊血。如果是習慣吃羊肉的話，還是十分推薦大家去吃羊血腸的，除了一口咬下油而不膩之外，甚至因為羊肉的香味，會在口中產生滿嘴的香氣，不僅可以解饞，而且還別有一番身在藏族大草原的境地。

而且在藏族經常都是一家人全席而坐之後，一起品嚐這道美食，所以說它不僅是藏族的一道美食，還是全家共聚的契機。

雖然這道血腸已經成為了如今的家常菜，對於北方人來說，多少還是能接受，但是對於南方人來說卻是很難接受的。畢竟南方人多以海鮮為食，對於豬肉和羊肉並不是那麼感興趣，那就更加別提是豬血和羊血了，尤其是羊血腸，吃到口中的時候，難免會有一股子羊騷味兒，哪怕做出來的羊血腸極好，羊騷味兒極淡，估計也會讓南方人沒有食慾吧？

當然也不缺乏喜歡品嚐各地美食的南方人，不過在此還是要建議一下，如果是吃豬血腸的話，儘量不要配黃豆食用，容易消化不良，對於南方人而言，更加是不要配上海帶同食，不然會讓你幾天肚子都不舒服的。

那麼對於這道血腸，你是否品嚐過了呢？來說下你對它的口感吧？或者你有什麼新的做法，也可以交流分享哦！