從古至今，在中國的酒席上是少不了酒的。以前在酒席上最常見的就是白酒，現如今不同酒席上有各種酒水，不同年齡層的朋友愛喝的酒水也是不一樣的。不過，今天小優要說的酒水就是白酒。說到白酒，想必大家都不陌生，而那天小優在網上卻看到有網友提問說白酒的酒精度數跟白酒的質量好壞有沒有關係呢？

相信這樣的問題也是很多不懂酒的朋友想知道的，畢竟很多朋友認為酒精度數越高的白酒就是越好的酒。其實並不是這樣子的，白酒是一種蒸餾酒，所以它的質量好壞是跟釀造過程中的工藝有關係，當然跟食材也是有一定的關係。而酒精度數只是決定白酒的濃度，也是決定白酒香味的問題。

但是有些不知道的朋友在買白酒的時候就喜歡買一些白酒度數越高的白酒，小優在這裡想說的是度數越高的白酒並不一定是好酒。也就是白酒的度數也不全等於酒精的含量，而是除了酒精之外，糧食和酒精之間發生的化學反應中也是會產生酒精的。這就有一些黑心商家會用食用酒精來勾兌白酒，這勾兌出來的白酒並不好。

釀酒師說出來的這些真相讓很多人都驚呆了，也是就有人問到說平時在市面上買白酒的話，要怎麼挑選呢？其實買白酒的話，主要看這兩點。第一點就是看是否是純糧食的白酒，純糧食釀製的白酒喝起來甘醇香甜，而且酒香味特濃厚。其次就是辨別是否是假酒。假酒大多都是貼上一個“冒牌”的品牌，然後再用同樣的價格銷售。

而實際上這種酒就是最差的白酒，但是很多朋友在買白酒的時候都是很喜歡看酒精度數決定買哪一種白酒。這個做法是不好的，因為有些商家會用食用酒精勾兌出高純度的白酒，所以大家以後在買白酒的時候可就要注意了呢。不知道酒友們對此還有什麼要補充的呢？