昨晚凌晨一點辦完事準備回家，剛打上計程車，突然就下起了冰雹。剛好，計程車師傅放的電臺在播“愛就像藍天白雲、晴空萬里，突然暴風雨。無處躲避，總是讓人始料不及。”這場突如其來的冰雹，還真是讓人始料不及。

重慶主城下冰雹，阿洛長這麼大還是頭一次親眼看見！

半夜剛要睡熟，又被不知哪位仙友渡劫的驚天霹靂雷給劈醒了。

重慶這天著實有點嚇人，阿洛打算來一碗

“潮牛海記”

壓壓驚吧！（其實都是藉口，只是想吃好吃的了，哈哈哈~）

切入正題，來潮牛海記想吃好、吃爽，

99%取決於你自己打的作料

。

下面，阿洛偷偷透露給你被眾多小姐妹認可的作料碗。

01

作料碗

Bowl 1，

海鮮醬油+小米辣+菌菇醬+香菜

Bowl 2，

沙茶醬+牛肉醬+炸蒜+耗油

（沙茶醬——潮汕火鍋最強的“吃牛寶刀”，潮牛海記的

靈魂作料

）

作料碗打好了， 別慌（急）！

02

秘訣

阿洛還要告訴你一套江湖上廣為人知，但卻沒抓住其中精髓的“吃牛武林絕技”！

那就是人們傳說中的——

“三上三下吊牛肉大法”

。

請看，

一吊去血水

二吊煮熟牛肉

三吊去雜味

秘訣掌握了，就開始吃牛菜品大賞吧！

03

吃牛大賞

NO.1吊龍

吊龍是牛後脖子的部位，整個肉質感覺特別的勁道，吃起來QQ的，很有勁道，有嚼勁。

必點菜，肉質鮮嫩，燙七八秒就可以了。看上去有筋，擔心會不會肥膩，一口下去肉質鮮嫩，口感相比涮肉反而沒那麼緊實，但細膩是有的，滿口都是濃郁的肉香，肥而不膩。

NO.2手打牛肉丸

由7斤2兩大鐵棒純手工反覆捶打至少40分鐘而成，不含麵粉，無新增，千錘百煉，通筋達脈，肉感十足、嫩滑Q彈好肉丸！入水細火慢煮，入口細嫩彈滑，飽滿多汁，令人慾罷不能！筋道緊實有嚼勁，不是純粹的原味，應該是醃製過再手打的丸子，自身略帶鹹味。

NO.3爽口涮肉

每一片肉都大而薄，跟店內的宣傳片滿符合的。肉的顏色鮮豔，看起來蠻新鮮。口感緊實彈牙，鮮香中並無腥味。口感軟嫩鮮香，沒有一點肥的部分，吃到嘴裡滿足在心裡。

04

鍋底

一眼過去差點以為就是白開水，漂浮著幾塊玉米和少許芹菜梗，加上少許蘿蔔，和兩個牛筋丸。不可否認的是，這看起來寡淡的湯居然出奇的好喝！

高鈣牛骨湯打底，熬足8小時，和以西紅柿、玉米塊、白蘿蔔，大道至簡，還原了食材最本真的味道，一碗碗骨湯下去，阿洛肚子都喝溜兒圓了。

今日話題#發現美好時光#

上有高堂，下有幼子，養生的火鍋有利於家人的延年益壽、身體康健！

今天，你帶家人去吃“潮牛海記”了嗎？